深海魚中含有豐富的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等Ω-3不飽和脂肪酸，這些都是人體必需的營養物質。其中，EPA可使血脈擴張，血小板聚集，改善血管通透性；DHA具有控制血脂的作用；兩者都可以促進腦細胞發育，防止冠脈痙攣和動脈粥樣硬化。
但深海魚中有一種物質叫嘌呤，其含量遠高於河魚，且容易在體內代謝成尿酸，進而導致內分泌紊亂、血尿酸增高，還可能會引起痛風甚至痛風性腎病。
此外，海洋中也存在環境污染，包括重金屬污染、難降解有機物污染等，海魚必然會受到影響，人食用被污染的海魚後，會對身體健康造成影響。
建議海魚一周可吃兩次，一次不超過半斤，烹飪方法以清蒸最佳。最好在做魚之前先用清水泡一泡，因為魚剛剛被殺死後，身上的細菌、寄生蟲並沒有完全死掉，浸泡一段時間後，能加速細菌死亡，並且魚肉的口感也更好。（李羽壯）
《中國科學報》 (2013-03-22 第18版 健康養生)
Orignal From: 海魚味鮮莫多吃
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