春節期間，“吃好喝好”成瞭多數中國人的生活主題。然而，大魚大肉吃多瞭，又容易惹來上火、腹脹、食欲下降等麻煩。不妨在吃大餐的同時，配點去油去火的食物，做到美味健康兩不誤，冬瓜就是個好“配角”。
冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，《神農本草經》中記載其“令人好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老”。中醫認為，冬瓜性微寒，味甘淡無毒，入肺、小腸、膀胱三經，能潤肺生津、清胃熱、除煩止渴、解毒排膿，並有通利小便、消除水腫的特色。此外，冬瓜中膳食纖維含量很高，有助於刺激胃腸道蠕動，與油膩食物一起食用，可防止體內脂肪堆積，有效控制體內的糖類轉化為脂肪，為大傢免除後顧之憂。
冬瓜非常“百搭”，與其他菜品搭配晶瑩剔透、清爽可口，清炒、煨食或做成湯羹均可。冬季可做冬瓜羊肉湯，將冬瓜去皮切塊、羊肉切片；加油燒熱，煸炒羊肉片後加入冬瓜和其他佐料；翻炒後加鮮湯，煮沸約10分鐘後倒入淀粉汁調勻即成。此湯不僅去燥降火，還有補虛消腫的功效。將冬瓜煸炒，燒至八九成熟時，加入適量銀耳，以及調味品，至完全熟透後即成冬瓜銀耳羹，是適合日常食用的一款清熱生津佳品。需要提醒的是，冬瓜性涼，脾胃虛寒、腎虛者不宜多吃。
Orignal From: 大餐配冬瓜清胃火
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