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　　春季養肝忌酸澀、油膩和酒春季為肝火旺的季節，春季養生重點在於養肝。肝火旺，則容易出現脾胃虛弱的病癥，中醫認為，“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。”也就是說，春季要少食酸，多增甘。酸性食物吃多瞭會使肝火更旺，而性味甘平的食物就可有效調節肝火。如果多吃些山藥、蓬蒿、馬蘭頭、韭菜、雞肝等，對於清肝可起到恰到好處的作用。而肉類等油膩食物在春季不宜過多進食。酒精是肝的頭號大敵，飲酒過度也會使脂肪堆積在肝臟，引起脂肪肝。建議春季養肝要做到忌酸澀、忌油膩和忌酒。值得提醒的還包括，春季的新鮮水果一定要等它熟透轉甜才能食用，不熟的水果太酸，吃多瞭也易傷肝。除此之外，春季還應忌吃羊肉、海魚、蝦等好發食物，註意攝取維生素、無機鹽和優質蛋白質。醫學研究還表明，缺乏足夠的維生素B容易引起春困，維生素同時也可增強機體免疫力。

　　在“倒春寒”的天氣裡，不妨可以吃點味兒沖的食物，對身體有好處，可以起到預防疾病的大作用呢。由於氣候的突變，“倒春寒”讓患病的增多，特別是老人和小孩更容易發病。一般老人、或原來患病的，常發作的有哮喘、支氣管炎、冠心病等心血管疾病；而小孩，則更多表現為各種呼吸道感染，特別是患上重感冒、支氣管炎、鼻炎等疾病的。氣候與人的健康關系密切。在“倒春寒”天氣裡，最大特點是春季的多發傳染病與低氣溫交織，極易導致各種傷寒、感冒病癥。

　　1.大蒜

　　現代科學證明，大蒜裡含有揮發性辣素，可消除積存在血管中的脂質；洋蔥裡含有前列腺素，有舒張血管及降低血壓的功能，其中的二烯丙基二硫物及少量硫氨基酸，能促使血凝塊溶解的作用；芹菜裡含有揮發油、甘露醇等，具有降壓、鎮靜、健胃、利尿等作用。

　　2.苦瓜

　　“苦”味食品是“火”的天敵。苦味食物之所以苦是因為其中含有生物堿、尿素類等苦味物質，中醫研究發現，這些苦味物質有解熱祛暑、消除疲勞的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌、炒還是煲湯，隻要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能達到“去火”的目的。除瞭苦瓜，還有其他苦味食物也有不錯的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥蘭、等，同樣能清熱解暑。

　　3.牛奶

　　牛奶很多人認為夏季喝牛奶會加重“上火”，引起煩躁，其實，夏飲牛奶不僅不會“上火”，還能解熱毒、去肝火。中醫認為牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發揮“去火”功效，而且牛奶中含有多達70%%左右的水分，還能補充夏季人體因大量出汗而損失的水分。需要註意的是不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養成分都將被破壞。

　　4.草莓

　　草莓不但好吃，還有藥用價值。中醫認為它有“去火”功效，能清暑、解熱、除煩。

　　5.大豆

　　大豆在滋陰、“去火”的同時還能補充因為高溫而被大量消耗的蛋白質。

　　6.西紅柿

　　西紅柿盡管一年四季都可見，但西紅柿在夏季最多，最甜，營養也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝“去火”。