俗話說 “人不可一天無豆”，早晨喝杯豆漿就是不錯的選擇。但黃豆性偏寒，冬季食用建議搭配溫熱食物，黃豆吃法很多，燉肉、炒菜都可以。
這裡，遼寧讀者曹鳳茹給您推薦一道適合冬季食用的滋補菜——黃豆燉雞。
原料：雞1隻(約2千克)、黃豆20克、紅辣椒、蔥段、薑片、米醋、精鹽、味精各適量。
做法：1.雞洗凈切塊，焯水備用。2.鍋裡放適量油，加蔥薑煸炒後撈出，再放雞塊，加米醋翻炒入味。3.將黃豆入鍋，加足夠的水，再重新下蔥薑片、鹽，水燒開後，用小火燜煮約1個半小時雞肉就可脫骨(如不加黃豆，至少需燜煮3個小時)，再加少許味精即可。
國傢二級營養師王旭峰點評：黃豆提供瞭膳食纖維、礦物質、大豆異黃酮等營養素，使這道菜比普通燉雞營養更豐富。而且，比起常見的搭配——黃豆燉豬蹄，膽固醇的含量要低得多，更適合中老年人以及患高血脂的人食用。
此外，黃豆燉雞同時供應瞭植物性和動物性蛋白質，使補充蛋白質，提高免疫力的功效加倍。▲
Orignal From: 黃豆燉雞補充蛋白提高免疫力
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