牛奶是完全蛋白質食品，含有8種必需氨基酸。《日華子本草》概括牛奶的功用為“養心肺、解熱毒、潤皮膚”。將牛奶加雞蛋一同炒食，可滋潤皮膚，令女性皮膚光滑細嫩。
原料：鮮牛奶150克，雞蛋清350克，熟豬油、蔥薑末、精鹽、味精、水淀粉、香油各適量。
做法：將雞蛋清倒入大碗內，用筷子慢慢攪勻，隨即倒入部分牛奶，加精鹽、味精、水淀粉攪勻，調成鮮奶汁；鍋內加入熟豬油，用小火燒至六成熱時，用蔥薑末 爆鍋，倒入牛奶汁；用手勺慢慢推勻，將成塊時，沿鍋邊淋入少許熟豬油；繼續推炒至鮮奶凝結成塊，淋入香油拌勻，盛入盤中即可食用。修風
Orignal From: 牛奶炒雞蛋養心益肺解毒潤膚(含做法)
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