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　　櫻桃蘿卜含較高的水分，維生素C含量是番茄的3-4倍，還含有較高的維生素B、β-胡蘿卜素、葉酸礦物質元素、芥子油、木質素等多種成分。小巧玲瓏，紅皮白瓤的櫻桃蘿卜，可消食、解毒、利尿，促進腸胃蠕動。此外，櫻桃蘿卜還可以促進消化液的分泌，讓身體更高效地分解和代謝食物，加快新陳代謝，促進脂肪的燃燒。

　　1、爽口櫻桃蘿卜

　　材料：櫻桃蘿卜200克，萵筍100克。調料野山椒100克，鹽20克，水500克，白醋10克。

　　做法：

　　①櫻桃蘿卜去蒂後洗凈；萵筍洗凈後改刀成長 5厘米、寬1厘米、厚1厘米的條備用。

　　②鍋內放入水、野山椒、鹽大火燒開，熄火後晾涼，放入櫻桃蘿卜、萵筍、白醋浸泡24小時後取出，裝盤即可。

　　2、糖浸櫻桃蘿卜

　　材料：櫻桃蘿卜，檸檬，白糖，鹽

　　做法：

　　①櫻桃蘿卜洗凈切薄片，並保持蒂端不切斷。

　　②檸檬皮撮茸，再將檸檬對半切開，擠出檸檬汁。

　　③檸檬汁、檸檬皮茸、綿白糖、鹽混合均勻，加入少量清水，充分攪拌使白糖和鹽溶化。

　　④將蘿卜倒入混合液裡攪拌均勻。裝如密封保鮮盒放入冰箱醃 1天。其間要將蘿卜翻1次，使其均勻入味。

　　3、牛肉炒櫻桃蘿卜

　　材料：

　　櫻桃蘿卜2個，牛肉片250克，蒜末適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，生油適量

　　做法：

　　①櫻桃蘿卜去皮洗凈後切片。

　　②牛肉片洗凈後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃制2小時。

　　③鍋內放少量油，燒熱後加入少量蒜末，爆香後加入牛肉片，稍微翻炒後上碟備用。

　　④鍋內放少量油，燒熱後加入少量蒜末，爆香後加入櫻桃蘿卜。

　　⑤加入適量老抽和清水，蓋上鍋蓋燜至汁快收幹。

　　⑥加入牛肉片炒均勻即可。

　　4、黃豆雞胗櫻桃蘿卜湯

　　材料：黃豆120克、雞胗雞心各一個、櫻桃蘿卜400克、蔥薑少量、鹽3克、雞粉3克。

　　做法：

　　①黃豆用清水泡2個小時。

　　②雞胗雞心汆燙取出血水。

　　③雞胗雞心、黃豆、蔥薑、足量的清水，如湯煲煮沸，轉文火煲30分鐘。

　　④加入櫻桃蘿卜，轉旺火。

　　⑤10分鐘後，調入鹽、雞粉即可。

　　5、蜜汁櫻桃蘿卜

　　材料：櫻桃小蘿卜200g，蜂蜜2湯匙，白醋50ml，白砂糖，鹽各1茶匙

　　做法：

　　①將櫻桃小蘿卜洗凈，切去根和葉，改刀切成衰衣蘿卜球。

　　②切好的櫻桃小蘿卜用鹽醃制6分鐘左右，將蜂蜜、白醋和白砂糖混合調勻成糖醋蜜汁。

　　③將醃好的櫻桃小蘿卜用清水沖洗去鹽份，擠幹水分，盛入盤中。

　　④最後將糖醋蜜汁澆在櫻桃小蘿卜上，醃制入味即可。

　　6、櫻桃蘿卜三明治

　　材料：原味吐司16片， 奶酪100g， 櫻桃蘿卜6個， 小洋蔥1個， 煙熏火 200g， 雞蛋3枚，牛奶100ml， 鹽1/2茶匙， 白胡椒粉1/3茶匙

　　做法：

　　①將奶酪攆碎、櫻桃蘿卜片、小洋蔥圈和煙熏火腿丁放入碗中混合均勻。

　　②雞蛋在碗中打散。將牛奶、蛋液、鹽和白胡椒粉放入碗中拌勻。

　　③取8片原味吐司裹上蛋液，放入烤盤，將餡料分別放在吐司上，再將餘下的吐司沾上蛋液、放上餡料。

　　④將烤盤放入200度的烤箱中部烤制20分鐘，即可。

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