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　　□任珊珊

　　大白菜可算得上是冬季的“看傢菜”，但它的用途卻不僅僅是果腹。廣東省中醫院消化科專傢陳延主任說，大白菜性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。妙用這一傢常菜，可以防治感冒、燥熱咳嗽、聲音嘶啞、便秘等“傢常病”。

　　1.治感冒：大白菜根3條洗凈切片，紅糖30克，生薑3片，水煎服，每日2次。

　　2.治百日咳：大白菜根3條，冰糖30克，加水煎服，每日3次。

　　3.治胃及十二指腸潰瘍、出血：大白菜250克，洗凈，切細，用少量食鹽拌醃10分鐘，用潔凈紗佈絞取汁液，加入適量的糖食用。1日內分作3次，空腹服下。

　　專傢點評：一般對於急性出血患者有效，對於反復出血的患者或出血量較大的患者不適宜。

　　4.治秋冬肺燥咳嗽：大白菜幹100克，豆腐皮50克，紅棗6枚，加水適量燉湯，用油鹽調味佐膳，每日2次。

　　5.治便秘、煩渴：大白菜用開水煮湯食。

　　專傢點評：大白菜含有多種維生素及碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物質。大白菜中還有大量的粗纖維，可以促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便幹燥，保持大便通暢。

　　6.治咽炎聲嘶、病後食少：幹冬大白菜50克，大米50克，加適量水煮粥，粥熟時，用花生油少量調味服食，每日2~3次。

　　7.治燥熱幹咳痰少，秋季口、鼻、唇幹燥者：大白菜1000克，蜜棗少許、牛百葉300克，豬瘦肉100克。大白菜洗凈，梗、葉切開；豬瘦肉洗凈，切 片，加調味料稍醃；牛百葉放入開水中浸2~3分鐘，取出刮去黑衣，洗凈，切梳形，瀝幹水。把白菜梗、蜜棗放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲1小時，放入白 菜葉再煲10分鐘，放入豬瘦肉片及牛百葉再煲沸，調味，取適量食用。

　　8.大白菜幹豆腐皮紅棗湯治咳嗽：大白菜幹100克左右，豆腐皮50克，紅棗10個，一起放入鍋內加清水煮湯。用油鹽調味佐餐食用。煮熟、煎湯、絞汁服均可。每次常用量大白菜幹50~100克，鮮大白菜100~500克。可清肺熱、潤肺燥。

　　專傢點評：大白菜幹豆腐皮紅棗湯適用於支氣管炎幹咳、秋冬肺燥咳嗽、胃熱腸燥、大便幹結等病，但肺氣虛寒所致的咳嗽痰白而多、脾氣虛寒所致的腹瀉大腹痛者，不宜服用。