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　　摘要：益生菌具有支撐腸道系統，增強免疫功能的作用。而且，它們還能預防肥胖，改善心情。你肯定聽說過酸奶中含有益生菌，但還有哪些食品中隱藏著這些有益的小傢夥呢？官方還沒有出臺具體的益生菌補充推薦量，因此目前來講，下面9種食物和飲料是多多益善的。

　　益生菌具有支撐腸道系統，增強免疫功能的作用。而且，它們還能預防肥胖，改善心情。

　　你肯定聽說過酸奶中含有益生菌，但還有哪些食品中隱藏著這些有益的小傢夥呢？官方還沒有出臺具體的益生菌補充推薦量，因此目前來講，下面9種食物和飲料是多多益善的。

　　1.奶酪

　　並非所有奶酪都是益生菌的優質來源，但有些軟軟的發酵奶酪，比如：切達幹酪，瑞士硬幹酪，帕爾馬幹酪等。奶酪中含有的益生菌可以在腸道中存活下來，繼續為你的健康加油。

　　這些奶酪都是由乳酸菌將牛奶制作成酥酪後，發酵數天、數周甚至數年而形成的，這一過程中也造就瞭益生菌。一些標明含有“活性物質”的白軟幹酪也含有益生菌。

　　在平日的零食中添加30克軟幹酪或者1/2杯白軟幹酪，獲取額外的蛋白質和鈣質。

　　2.酪乳

　　這種帶有濃烈味道的牛奶並非由黃油制作而成，它是由乳酸菌發酵，並培養出瞭益生菌。你可能不知道酪乳的熱量低得多麼驚人：一杯低脂酪乳的熱量僅有98卡路裡，還為我們提供日常所需鈣質的28%和8克蛋白質。

　　但需要知曉：烹調酪乳時會殺死其中的益生菌，因此，用它烘烤的餅幹就沒有作用瞭。直接飲用，或者在冷湯，自制沙拉醬和調羹中加入調味。

　　3.紅酒

　　紅酒同開心果一樣，隻是含有可以讓體內益生菌得到營養的益生元。研究發現，每天兩杯紅酒，與杜松子酒或者不含酒精紅酒相比，四周後腸道菌群中有益菌的數量會明顯增加。紅酒中的多酚類，強大的抗氧化劑，以及酒精可能是其中的原因所在。

　　額外驚喜：參與研究的朋友的血壓、甘油三酯和膽固醇水平都有下降。建議每天堅持一杯。

　　4.豆豉

　　豆豉是用豆醬制作的一種豆制品，比豆腐更具肉的味道和紋理，更是含有兩倍的蛋白質。建議購買有機大豆制品或者帶有非轉基因標識的品牌。轉基因產品可能引發過敏、炎癥，甚至增加癌癥的風險，它們可能還打過農藥。

　　可以在食品店的冷藏區購買優質的品牌，然後在炸薯條，沙拉和炸玉米餅中放入120克豆豉調味。

　　5.康普茶

　　天然食品店或者食品連鎖店中都有出售瓶裝或者聽裝的康普茶。它的口感中帶有漿果、薑和芒果的味道，由於是加糖通過細菌和酵母菌發酵而成，因此它帶有天然的汽水味道。

　　雖然一直有報道說它可以治愈眾多病癥，但並未得到研究成果的支持。不過你的確可以為瞭健康喝杯康普茶，與普通汽水相比，它熱量減半，糖分隻有汽水的四分之一。

　　6.開心果

　　開心果是零食首選：每天50克至100克的開心果，會增加腸道有益菌群的水平。堅果本身並不含有益生菌，隻是含有益生元。大杏仁的表現略遜於開心果。

　　選擇帶皮開心果，並且觀察自己包瞭多少皮，以免吃得過多。

　　7.味噌

　　味噌是大豆經過擱置，發酵後制作而成的，這一過程會產生益生菌。一湯匙味噌含有的熱量僅有40卡路裡，但咸味卻非常濃鬱，相當於每日鈉鹽攝入量的1/3——因此使用起來要謹慎。

　　三個用法：在色拉醬，鹵肉汁中加入一茶匙來替代食鹽。外出就餐吃壽司時，可以先來碗味噌湯。在大型超市或者特色食品店中可以買到它。

　　8.朝鮮泡菜

　　這些經過發酵、有些微辣的卷心菜在菜單中出現的頻率越來越高。卷心菜隻需要有鹽就可以發酵，召喚來益生菌的幫忙。

　　朝鮮泡菜除瞭對腸道健康有益，還富含維生素，可以預防傳染病的發生。食品店或者大型食品店的冷藏區都有出售。

　　9.香蕉 蜂蜜 燕麥粥

　　這三種食物都不含益生菌，但它們含有益生元。它們屬於復雜的糖類，最重要的是它隻是刺激有益菌群的生長，而不是有潛在致病性或腐敗活性的有害細菌。

　　把它們作為美味早餐，可以讓我們消化道中的優質益生菌得到養分補給，促進腸道健康。