新聞背景：“新華視點”記者近日調查中發現，容易導致兒童發育早熟、女性生理改變、老年人骨質疏松並有致癌可能的AB粉，容易導致黏膜損傷甚至出現高氯血癥的漂白粉，會影響視力、肝臟、腸胃而且長期食用可能造成多種癌變的保鮮粉等，都被一些豆芽加工作坊濫用。
小編有話說：豆芽、韭菜等普及率很高的蔬菜，是很多人特別愛吃的健康蔬菜。如果這些蔬菜是正常種植和加工出來的，毫無疑問是健康的。可是，如果這些蔬菜在種植和加工的時候，用瞭各種非法添加劑，甚至農藥，那麼健康蔬菜很可能就變成毒菜瞭。有毒的蔬菜為什麼會出現，而且還賣得那麼好？消費者本身有沒有責任呢？我們先來瞭解一下毒豆芽
毒豆芽是怎麼回事？
制售“毒豆芽”的不法分子往豆芽裡放入含有激素類農藥的添加劑，達到縮短豆芽生產周期，增加豆芽產量的目的。這些添加劑對人身體健康構成威脅，屬有害食品，長期使用可致癌。無根豆芽素(無根劑)、植物生長調節劑、增粗劑等添加劑均屬激素，長期食用甚至會導致各種疾病。這樣的豆芽我們稱之為“毒豆芽”。
部分小作坊式豆芽生產加工企業為瞭牟取經濟利益， 通過改變豆芽的孵化方法及縮短生產周期來增加豆芽產量，可能采取三種違規生產方式：1、為縮短孵化周期而濫用植物生長調節劑如 4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤、乙烯利等。2、為防止爛豆或爛芽違規使用農藥或獸藥，如多菌靈、百菌清、福美雙、諾氟沙星、青黴素等。3、為改變變色發黃的豆芽外觀而使用漂白劑、連二亞硫酸鈉等。
其中，常用的“保鮮粉”(學名叫連二亞硫酸鈉)是一種工業漂白劑，屬於對人體有害的化工原料，長期食用添加瞭這種化工原料的食品，會影響消費者的視力、肝臟和腸胃，還會引起多種癌性病變，國傢有規定嚴禁作為食品添加劑使用。
毒豆芽的危害
據介紹，無根豆芽素(無根劑)、植物生長調節劑、增粗劑等添加劑均屬激素，長期食用會導致各種疾病。
用“無根劑”泡大的無根豆芽有毒性，“無根劑”不僅能抑制植物正常生長，促使植物發生畸形，還會破壞人體內的蛋白質、維生素和礦物質等營養素，如果長期服用，會破壞人體激素平衡。無根劑其首要用處是阻礙根部生長，在使用過程中能增強百分之三十的產量。而保障粉也是漂白粉，化學名為連二亞硫酸鈉。這些化學物體通常隻用於工業，是一種還原劑，在工業上用於絲、毛的漂白，另外還用於醫藥、選礦及硫化物的合成，具有較強的致癌性。對眼及吸氣道和表皮有刺激性，接觸後可引發頭痛、惡心和嘔吐。長期食用添加瞭這種化工原材料的豆芽不僅會危害視力，還會危害肝臟和腸部和胃部。而在國傢相關食品添加素的規定中，漂白粉是嚴禁作為食品添加劑使用的。此外，無根劑、增粗劑等添加劑均屬激素，長期食用必然是健康的“殺手”！
另外，無根豆芽菜在培育過程中放入瞭一種叫做“除草劑”的物質催發生長，除草劑具有很強的毒性，不僅能抑制植物正常生長，促使植物發生畸形，隻長莖，不長根和頭，而且還會破壞蛋白質、維生素、礦物質等營養素。
人吃瞭含有除草劑培育催發的豆芽菜，其各種化學毒素便會抑制人體各種細胞生長，侵蝕損害組織。如果經常吃含有除草劑濃度較高的豆芽菜，還會使機體細胞組織變性，某些細胞發生突變而逐漸變成癌細胞。另外，還能引起某些組織慢性中毒，導致新陳代謝障礙。
“不過大傢也不用過度恐慌，市民食用豆芽時，攝入的藥品量並不多，所以人體損害並不大。”專傢表示。
熱心網友：消費者在某種意義上助長瞭毒豆芽的生產
同志們，愛美之心人皆有之，要不是消費者一致要好看的，漂亮的，那些生產者是不會無緣無故去生產毒豆芽的。如果不放激素，豆芽是有根的，還會長葉子，會很短就變老，樣的豆芽買的人比較少。同志們不要一味的職責黑豆芽的生產者，要冷靜的思考一下，改變一下自己的購物觀念，不要看著漂亮就購買。過於新鮮往往就是不新鮮，就像以前報道的黃瓜用避孕藥泡得小花不開，看上去很誘人，實際上這樣的黃瓜已經不健康瞭。如果我們都不去買這樣的蔬菜，讓他們沒有市場。大傢應當一起行動提倡購買原色的豆芽，雖然看上去不好看，但是沒有藥，都不買那又白又亮的，讓泡藥的豆芽沒有市場。這樣就不用勞煩政府工作人員在到處查處瞭，從源頭根治。記住這句話有買的就有賣的，就像毒品，如果都不買瞭，誰還會冒著槍斃的危險去販毒。
編輯/黃小龍
參考：
一根豆芽幾多毒 直擊毒豆芽生產黑幕 新浪健康 2013年11月26日
“毒豆芽”生產內幕曝光 多吃容易致女性生理改變 新華網 2013年11月26日
“毒豆芽不歸我管”，養你有啥用？ 新華網 2011年04月21日
Orignal From: 毒豆芽為何會熱銷
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