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　　中秋佳節正值花好月圓之時，在這象征團圓的日子裡，傢人朋友常要團聚。如果您要準備傢宴，不妨參考我們為您推薦的菜譜，這些食物非常應景，是中秋傢宴的首選。

　　中秋到 蟹兒肥

　　大閘蟹是江浙地區人們中秋必不可少的助興菜肴，每人一隻，伴著薑醋，拆分食之，是最好的消磨時間的方式。不過，大閘蟹屬涼性，吃的時候要配一些黃酒暖胃，食後再飲一杯薑茶，對健康有益。

　　推薦佳肴——清蒸大閘蟹

　　材料：大閘蟹4隻，香蔥1段，薑1塊，香油1小匙，醬油2小匙，香醋1小匙，白糖1小匙。

　　做法：用細繩將蟹鉗、蟹腳紮牢；蔥、薑洗凈切末；把蔥末、薑末、香醋、白糖、醬油、香油調和成蘸料，裝碟；把大閘蟹放入蒸鍋中蒸熟(蒸大閘蟹大概需要15～18分鐘)，解去細繩，裝入盤中即可食用。

　　最傳統的中秋美味 田螺

　　在清咸豐年間的《順德縣志》有記：“八月望日，尚芋食螺。”民間認為，中秋田螺，可以明目。據分析，螺肉營養豐富，而所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質。食田螺可明目，言之成理。但為什麼一定要在中秋節特別熱衷於食之呢？中秋前後，是田螺空懷的時候，腹內無小螺，因此，肉質特別肥美，是食田螺的最佳時節。如今在廣州民間，不少傢庭在中秋期間，都有炒田螺的習慣。

　　推薦佳肴——炒田螺

　　材料：田螺500克，辣椒醬1湯匙，鹽半茶匙，鮮紫蘇葉4片(切成絲狀待用)，白糖半茶匙，辣椒少許，油1湯匙，蒜蓉少許。

　　做法：先將田螺洗幹凈，然後用鉗子鉗去螺尾部，再洗幹凈；燒熱鍋，放少許油，將蒜蓉、辣椒爆香，把螺放下去一起炒，然後加入辣椒醬、鹽、紫蘇葉、白糖，加少許水炒至熟，帶少量汁即可食用。

　　最吉祥的節日佳肴 糯米藕

　　中秋食藕，有團圓之意。以糯米填充蓮藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香濃入口，讓團圓傢宴從甜蜜開始。

　　推薦佳肴——糯米藕

　　材料：蓮藕1節，桂花醬、糯米、冰糖適量。

　　做法：將蓮藕去皮，洗凈；把蓮藕一頭切掉，塞入洗好的糯米，再蓋上剛剛切掉的一小頭藕，用牙簽固定住；加入冰糖蒸2個小時至熟；切片裝盤，澆上桂花糖汁即可。

　　中秋節 月餅之外的美食

　　因全國各地的飲食習俗不同，中秋除瞭吃月餅還有其他美食，如江南一帶的南京人中秋除瞭愛吃月餅之外，必吃金陵名菜桂花鴨。“桂花鴨”於桂子飄香之時應市，肥而不膩，味美可口。酒後必食糖芋頭，澆以桂漿，美不待言。四川人過中秋除瞭吃月餅外，還要打粑、殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。下面，我們就來瞭解一下中秋節其他的特色美食吧！

　　桂花酒 每逢中秋之夜，人們仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，歡慶合傢甜甜蜜蜜，已成為節日裡的一種美的享受。桂花不僅可供觀賞，而且還有食用價值。屈原的《九歌》中，便有“援驥鬥兮酌桂漿”、“奠桂兮椒漿”的詩句。可見我國飲桂花酒的年代，已是相當久遠瞭。

　　南瓜 江南各地過中秋節，有錢人傢吃月餅，窮苦人傢有吃南瓜的風俗。傳說很久很久以前，南山腳住著一戶窮苦人傢，雙親年老，膝下隻有一女，名叫黃花，美麗、聰明、善良、勤勞。那天八月十五，黃花在南山雜草叢中，發現兩隻扁圓形野瓜。她采瞭回來，煮給父母吃。二老吃瞭食欲大增，病體也好瞭。黃花姑娘就把瓜子種在地裡，第二年果然生根發芽，長出許多圓圓的瓜來，因為這是從南山采來的，就叫南瓜。從此，每年八月十五那一天，江南傢傢戶戶流傳著八月半吃老南瓜燒糯米飯的風俗。

　　芋頭 中秋食芋頭，則寓意辟邪消災，並有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮”。剝鬼而食之，大有鐘馗驅鬼的氣概，可敬。本報綜合報道