□彭娟
對大腦產生重要影響的營養成分主要有維生素B1、B6和維生素E，以及鈣、鐵、鋅和卵磷脂等。如果青 少年較長時間存在莫名的疲倦、煩躁、焦慮和恐懼等癥狀，有可能是維生素B族缺乏的信號。此時應當在膳食中添加大豆、蛋黃、芝麻、核桃仁和新鮮蔬菜，這些食 物含有豐富的維生素B1、B6，還含有較為豐富的鈣、磷和卵磷脂，對改善癥狀有所幫助。
如果出現較長時間的眼睛疲勞、記憶力減退或學 習處於比較緊張的階段，要適當增加維生素A、E和卵磷脂的攝入，如經常食用肝、蛋黃、魚和豆類、豆制品等。豆芽中含有豐富的維生素E，對避免大腦疲勞有 益。肝和魚中含有豐富維生素A、E和卵磷脂，對保護眼睛和緩解疲勞有益。
如果孩子時常感到倦怠、心悸、頭昏和食欲減退，也有可能是機 體缺鐵的征兆，嚴重者可進一步引起缺鐵性貧血。很多食物都是鐵的天然來源，包括豆類、雜糧、肉類、蛋黃和新鮮蔬菜以及紫菜、木耳和蘑菇等幹菜，增加這些食 物在膳食中的比例，合理搭配，可避免缺鐵及缺鐵性貧血的發生，也可改善上述不適癥狀。
Orignal From: 兒童飲食養血補腦小貼士
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