夏天養生可以適當吃些辣味食物,一些辛辣食物對身體是極有益處的,可是當辣過頭瞭,我們要吃些什麼來解辣呢?下面和小編一起來看一下吧。
1、牛奶
當你吃辣椒的時候,你會覺得很熱,並且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實,這樣做的效果並不會很理想。事實上,辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合,並且辣椒素為非水溶性物質,它隻能與脂肪、油類及酒精相結合。這就不難解釋,為什麼啤酒比水更容易沖淡辣味。
但最好的緩解辣味的食物是牛奶,尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合,而現在的研究發現,真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。
2、啤酒
當你吃辣椒的時候,你會覺得很熱,並且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實,這樣做的效果並不會很理想。事實上,辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合,並且辣椒素為非水溶性物質,它隻能與脂肪、油類及酒精相結合。這就不難解釋,為什麼啤酒比水更容易沖淡辣味。
3、咖喱
香濃的咖喱人人喜愛,但對不嗜辣的人士來說,後遺癥便是眼淚、鼻水直流,口唇腫脹,急忙喝水解辣。其實,冰水並非最佳的方法,下列秘方可能更有效解辣。
4、糖水
若吃辣時感覺不勝辣味,很多人也會急急來杯冰水,但其實這個方法可能帶來反效果,辣上加辣。綜合各界嗜辣朋友的經驗,他們認為吃辣之後來杯糖水,有助中和辣味,是最好的解辣方法。
5、呷醋
情侶間吃醋可能對感情毫無幫助,但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味,入口不見辛辣。此外,多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。
6、砂糖
如誤嚼辣椒中的“辣子”,最快及實時的解救方法是含一口砂糖,以甜制辣,便可立即消解口腔的灼熱火熨感。
7、青瓜
有時食辣,碟邊會有青瓜蕃茄伴碟,青瓜既解辣效果一流,立即見效。
Orignal From: 盤點7大可解辣的食物