什麼樣的西紅柿可能危害健康?



  西紅柿營養豐富,老幼皆宜,如今卻讓老百姓感到越來越“不放心”。果身都是通紅的,“一看就是被催熟的”,而且有的是尖頂、硬芯,購買時就不免犯瞭嘀咕。



  使西紅柿早熟早紅的物質,是塗抹在西紅柿的表面的“乙烯”,乙烯是一種植物的生長激素,不是化學物質,更不是動物激素。使用這種植物的生長激素,是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成,人為加入乙烯之後,對西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯對人體並無傷害,在自然情況下可以揮發,所以可以保證安全。



  如果市民在挑選西紅柿時仍然有顧慮,還可以采取“一看、二摸、三存放”的辦法:



  摸:西紅柿成熟的標志是軟而不是硬,如果摸起來感覺裡面有明顯硬芯的西紅柿,最好不買。



  看:成熟的西紅柿通紅,黃色品種則明黃,如果顏色有深淺不均,最好不選;外形輪廓自然,“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜,但如果果身上有明顯的突起,可以不選。另外在同一個品種中,如果個別有明顯的尖頂,就說明不代表這個品種的特征,可能因為過分使用激素所致。



  存放:西紅柿剛剛買回傢最好不急著食用,因為西紅柿有一個“放熟”的過程,而且外表塗抹的催熟催紅物質“乙烯”,在放熟時可以繼續揮發。食用時,用清水洗凈後即可,如果實在對乙烯有“心理障礙”,可以拿開水燙一下,把皮剝下後再吃。



  果類蔬菜,相對於葉類蔬菜,病蟲害少,尤其是西紅柿,用的農藥相對來說較少,所以老百姓大可以“放心吃”。



 




Orignal From: 什麼樣的西紅柿可能危害健康

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