從十幾年前的全民愛碘鹽，到今天有個別人拒絕碘鹽，人們對待碘這種每日攝入量以微克計的元素，從一個極端走向另一個極端。那麼，究竟哪些人不應該吃加碘鹽呢？
一、哪些人不宜食用碘鹽？
對此，有關專傢指出，以下幾種人群不需要食用碘鹽。
1、非缺碘地區的居民不需食用加碘鹽。
2、甲亢患者不需食用碘鹽，因為補碘會增加甲狀腺激素的合成，加劇病情。
3、甲狀腺炎(橋本氏病)患者不要食用碘鹽，補碘會加重炎癥癥狀。
4、甲狀腺瘤患者。關於甲狀腺癌和碘營養水平的關系，目前的醫學研究尚不明確。因此甲狀腺癌患者在食用碘鹽與否的問題上更要慎重，結合病情，聽從醫囑為上。
5、甲狀腺功能減低患者。對於這類人群是否需要補碘，也存在爭議，因為這種病的致病因素是多樣的，不能一概而論。
6、其他甲狀腺疾病患者，需要結合病情和自身的碘營養狀況，在醫生的指導下作出選擇。
7、患有甲狀腺疾病的孕婦和哺乳期婦女，需要結合個體情況遵從醫囑或采取單獨對哺乳期嬰幼兒補碘的方法。
碘缺乏病是由於人類生存環境中缺少人體必需的微量元素碘所造成的一組疾病，是一種生物地球化學性疾病。碘是人體合成甲狀腺激素的重要原料，與人體的生長發育和新陳代謝密切相關，特別是對大腦的發育起著決定性作用。孕婦缺碘會引起流產、早產、死產、先天畸形、先天聾啞等；胎兒期和嬰幼兒期嚴重缺碘可造成克汀病，病人成為矮、呆、聾、啞、癱的白癡；青少年及成人缺碘可引起甲狀腺腫大；但影響面最大，後果最嚴重的是輕微缺碘造成的大量人口智力不足和智力低下。
二、食用碘鹽的註意事項
防治碘缺乏病的最根本措施是食用加碘食鹽。它是各種補碘辦法中最好的方法，它不僅安全、有效、經濟和容易推廣，又符合微量、長期、生活化的要求。但碘是一種很活潑的物質，食鹽中的碘會隨著存放時間的增加而丟失，致使碘含量越來越少。因此在使用中要註意以下事項，以保證發揮碘鹽最大效能。
1、註意保存方法。要將碘鹽裝在玻璃或陶瓷缸中，加上蓋子，並將鹽缸放在涼爽、沒有太陽直射的地方，盡量不要使鹽受熱。碘鹽在高溫環境中存放，碘的丟失較在室溫較低環境中存放時快。因此，保存碘鹽方法要科學。另外，一次買鹽也不要太多，否則會花瞭碘鹽的價錢卻吃不到碘。
2、註意烹調方法。我們在做菜時習慣於先加鹽，而碘遇熱會揮發掉。因此，燒菜時要盡量後加鹽，更不要將碘鹽加在熱油中同菜一起煎炸。
3、註意吃鹽的量。按我國碘鹽標準，每人每天吃6克鹽約可獲得120微克的碘，這完全可以滿足大多數成年人的生理需要量。孕婦或哺乳期婦女及嬰幼兒等特需人群需碘量比一般人要大。因此，建議孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒等特需人群要補服碘油丸或常吃些海帶、紫菜等海產品，這樣既可以不多吃鹽又可補充適當的碘攝入。
Orignal From: 如何正確使用碘鹽
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