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　　北京朝陽醫院營養科營養師 宋 新

　　烈日炎炎，喝上一杯冰鎮啤酒，再舒服不過。啤酒中含有的二氧化碳，能帶走體內的熱量，因此會讓人覺得格外清涼舒爽。中醫認為，酷熱天氣裡，適量喝些啤酒是不錯的選擇。因為傳統醫學講究夏季多吃“苦”，可以清心去暑、清熱解毒。啤酒正是苦味食品的一種。此外，啤酒所含的麥芽、酒花和多酚類物質，能增進胃液分泌，提高消化吸收能力。

　　雖然夏天喝啤酒好處不少，但它畢竟是種酒精飲品，不能毫無節制地飲用。過量飲酒還可帶來五種“啤酒病”。

　　傷腸胃。喝啤酒過量，容易使胃黏膜受損，造成胃炎和消化性潰瘍，出現上腹不適、腹脹和反酸等癥狀。另外，如果喝啤酒配咸魚臘肉等熏臘醃制食品，還容易損傷口腔與食道黏膜。熏制食品所含的亞硝胺在酒精中溶解度很大，會刺激口腔黏膜。

　　傷肝臟。在美國芝加哥召開的全美肝臟專傢會議上，專傢指出喝大量啤酒的人比喝同等數量葡萄酒的人更易死於肝病。美國6傢醫院聯合調查發現，因酗酒而得肝炎的患者中，有24%是喝啤酒的人。

　　傷心臟。啤酒雖然酒精含量不是太高，但無節制豪飲，體內的酒精會不斷積累，心臟也會受到酒精的持續損害，從而引起心動過速、心律紊亂。

　　易致癌。美國癌癥專傢發現，大量喝啤酒的人，患口腔癌和食道癌的危險，比飲烈性酒的人還高3倍。

　　誘發結石和痛風。德國海登堡大學醫院的專傢研究發現，釀造啤酒的麥芽汁中，不但含鈣和草酸，還含有鳥嘌呤核苷酸，它們都能使人體內尿酸量增加，導致結石、誘發痛風。

　　那麼，喝多少啤酒才算適量呢？首先，成人每次飲用量最好不超過300毫升(約一個易拉罐的量)，一天不超過500毫升(約一瓶的量)。其次，喝啤酒最適宜的溫度在12℃—15℃，此時酒香和泡沫都處於最佳狀態，飲用時最為爽口。最後，不宜與醃熏食品共餐。宜食果蔬等清淡菜肴。▲