山楂驗方健脾開胃消食化滯－分享健康

　　□ 王國瑋北京中醫醫院

　　山楂，減肥瘦身者及消化不良兒童都喜歡它。山楂又稱山楂果、山裡紅、山梨、紅果等，其果皮鮮紅或紫紅，果肉松軟，不僅美味可口，營養價值和藥用價值都很高。在每100克鮮山楂果肉中，維生素C高達89毫克，在水果中僅次於紅棗、獼猴桃。山楂中胡蘿卜素含量也相當可觀。更令人矚目的是其含鈣量高達85毫克，也名列果蔬前茅，最適合小兒及老年人對鈣質的需求。此外還含有鐵、蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分。

　　中醫解讀

　　山楂以果實作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經。有消食健胃、活血化瘀、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、產後兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。

　　開胃消食健體防衰

　　山楂能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，能促進消化液的分泌，增進食欲，促進胃腸蠕動。很多助消化的藥中都選用山楂，中藥中有名的“焦三仙”(焦山楂、焦麥芽、焦神曲)，就是助消化、治腹瀉、健脾胃的常用藥，山楂丸、保和丸等兒童常用的助消化藥中都選用瞭山楂。《本草綱目》中說山楂：“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺脹悶者，於每食後嚼二三枚，絕佳。”山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

　　活血化瘀降脂降壓

　　山楂能活血化瘀，有助於解除局部瘀血狀態，可用於氣滯血瘀的很多病癥，如婦女月經量少、色深有血塊等。用山楂60克煎湯，沖紅糖30克，治婦女經閉有效。慢性肝炎中屬肝鬱血瘀的患者可長吃山楂。山楂能防治心腦血管疾病，因其具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、抗心律不齊、興奮中樞神經系統、軟化血管及利尿和鎮靜的作用。同時，山楂還有輔助治療高血壓的作用。心腦疾病患者可多吃山楂及山楂制品。山楂降血脂作用顯著，現在很多降脂保健茶和降脂藥膳中都選用山楂。

　　抗癌防癌抗菌治痢

　　山楂中含有的牡荊素等化合物具有抗癌作用，常食山楂有利於防癌。鮮山楂具抗癌作用，尤適用於子宮癌早期見惡露不盡及大腸癌等，山楂既能健胃利腸，又能抗癌通瘀。山楂對痢疾桿菌、綠膿桿菌等多種細菌有顯著的抑制作用，現常用山楂治療菌痢、腸炎及小兒腹瀉。痢疾初起時，可用山楂、紅糖各30克煎湯飲用。

　　小偏方

　　1. 山楂片15克，菊花10克，草決明子15克，一起水煎代茶，也可制成菊楂決明散，能潤腸通便、降血壓、降血脂，適用於高血壓兼冠心病患者飲用。

　　2. 山楂15克，荷葉12克，水煎制成山楂荷葉飲，代茶飲，能降壓降血脂，擴張血管，適用於高血壓兼高血脂患者飲用。

　　3. 產後瘀血腹痛：山楂30克，水煎濃汁，去渣加紅糖，每日分2次服。

　　食療菜譜

　　山楂薏米粥

　　用料：山楂30克，薏米30克，糯米30克。

　　制法：山楂洗凈與薏米同煮至熟爛，每日1次。

　　功效：山楂消食導滯，薏米祛濕，糯米養胃，共為清熱利濕養胃，適用濕熱內蘊型的高血脂、脂肪肝。

　　蜜蜂山楂粥