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　　熬夜對現代人來說是傢常便飯，但熬夜多瞭就容易陰虛火旺、津液缺乏、眼紅口幹，今日便給大傢介紹這道石斛花旗參烏雞湯，有生津解毒、健脾益胃、潤肺護肝之效，同時還十分適宜煙酒過多人士和體虛者飲用。

　　做法：

　　1. 烏雞去皮洗凈切塊，豬    洗凈切塊，汆水撈起；

　　2. 石斛和淮山洗凈備用；

　　3. 將所有材料放入大燉盅，註入6碗開水，加蓋隔水燉2~3個小時，下鹽調味飲用。

　　功效：

　　生津解毒、健脾養胃、潤肺護肝。

　　●美食科學堂

　　石斛

　　石斛是一味補益中藥，本為蘭科植物金釵石斛、美花石斛及鐵皮石斛等的莖，中醫認為有滋陰清熱，養胃生津，潤肺止咳，益腎明目等功效。平日習慣熬夜的人多數陰虛火旺、津液缺乏、眼紅口幹，就十分適宜飲用用石斛和豬瘦肉燉煮的湯，同時也是體虛者和老幼婦孺的滋補佳品。

　　在日常生活中，石斛有不少食療驗方，像石斛麥冬谷芽茶，取適量用開水沖泡飲用，有滋陰清熱、益胃生津之效；將石斛煎水取汁，甘蔗攪碎取汁，兩汁混合，有生津止渴除煩之效；石斛杞菊飲，則是用石斛、杞子、菊花和女貞子一起煎水，有清熱明目、補養肝腎作用。

　　除瞭這些驗方，石斛更多的是用來煲湯，像石斛麥冬瘦肉、石斛蟲草花豬展湯、玉竹石斛生魚湯、花旗參石斛靈芝雞湯等，皆是滋陰養生的美味靚湯。

　　下面再介紹三道非常適宜夏日飲用的石斛靚湯：

　　石斛10克，梨幹20克，豬瘦肉200克，蜜棗2顆。石斛和梨幹洗凈備用；瘦肉洗凈切塊，汆水撈起；將所有材料放入燉盅，倒入適量清水，隔水燉2個小時，下鹽調味飲用，有生津益胃、清熱養陰之效。

　　石斛鱷魚骨湯

　　石斛20克、鱷魚骨300克、豬瘦肉200克、生薑3片。石斛稍浸洗，鱷魚骨洗凈，切塊，汆水撈起；瘦肉同樣洗凈切塊，汆水撈起，將適量清水倒入煲內燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽調味飲用，可清熱除煩、養肝益胃、潤肺養顏。

　　石斛竹笙老鴨湯

　　石斛20克、竹笙6條、老鴨一隻、薑2片。石斛稍浸洗，竹笙泡開，去頭，洗凈；老鴨洗凈，斬塊，汆水撈起；將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽調味飲用，滋陰補虛、養胃生津。

　　●靚湯心水

　　石斛可到中藥房購買。石斛容易受潮，為免影響質量，最好密封後放入冰箱保存。

　　(本版文圖未經信息時報許可，謝絕轉載)

　　圖\文 小西

Orignal From: 熬夜族養肝護脾湯療方推薦