不少人覺得湯圓熱騰喜慶，而且下鍋幾分鐘就能吃，方便省時，因此常常將湯圓作為早餐的首選。其實，湯圓並不適宜作早餐。
首先，看看湯圓的組成。湯圓由皮和餡兒構成。皮是糯米粉做的，含有大量淀粉。而餡料主要是糖，另外還含有豬油或者黃油等油脂，有的湯圓的含油量甚至比含糖量還高。
湯圓不宜作早餐，原因主要有兩個，一個是不利於消化，另一個是缺少營養。
由於湯圓的主要原料是糯米粉，黏性特別高，所以很不好消化。湯圓餡中所含有的大量油脂，更加重瞭胃腸的負擔。早起之時，人的胃腸道逐漸從休息狀態轉變為工作狀態，功能最弱，吃湯圓這種難以消化的食物，自然會不堪重負。消化功能本來就差的人，還可能出現泛酸、燒心等狀況，影響一天的工作和生活。
從營養的角度來說，湯圓含有較多的碳水化合物和脂肪，而蛋白質、礦物質、膳食纖維等其它營養物質的含量卻很低。吃幾個湯圓可以填飽肚子，卻不能滿足人體整個上午對營養的需求。
專傢建議，吃湯圓最好在胃腸功能最強的中午時候吃，但依然不宜多吃。 而且，在吃湯圓的同時，最好搭配一些蔥、薑、蒜、辣椒等辛味食物，一來可以平衡湯圓的滯緩效果、減弱對脾胃的傷害，二來爽口解膩、營養均衡。
Orignal From: 健康指南：湯圓為什麼不宜作早餐？
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