冬季進補養生，人參當道。人參性微溫，味甘、微苦，歸脾、肺、心經，具有大補元氣、復脈固脫、益智安神、延緩衰老等功效。但不同的人參，在性質和作用方面也有差異和不同的適應癥，吃對瞭才養生。
野山參陰陽俱補，功效最佳；紅參偏溫，白參或糖參平和，而西洋參偏涼。高麗參、吉林紅參與日本紅參一般適用於年高體虛、陽氣不足的老年人，平時有面色蒼白，四肢不溫，腰膝酸軟，動則喘氣等癥狀，對術後或婦女崩漏、產後失血過多者也適用。糖參、白參適宜於氣虛乏力、聲短懶言，動則汗出的病人或脾胃消化吸收功能差者。西洋參適應於咽幹口燥、熱病傷陰、暑熱耗傷氣陰的人群，多於夏天服用。
很多人以為人參就是單一的燉吃，其實不然，在此介紹六種方法以供選用。
細嚼噙化
每次用人參片1—2片，放入口中慢慢嚼爛噙化。
煎湯飲用
將人參切成藥片，洗凈放入砂罐中，加入清水(以高出參片2厘米為準)浸泡0.5—1小時，加蓋用小火煎1—1.5小時，即可取汁飲用。
隔水燉服
將參片5—8片放入小碗，加適量清水，放入加有冷水的鍋中隔水蒸0.5—1小時，可加適量蜂蜜連湯帶渣服用。
泡茶飲服
取人參片5—8片，置於杯中，沖入沸水，加蓋5—10分鐘，即可代茶飲服。可以連泡多次，待湯味變淺，可連湯帶渣一同服食。
浸酒飲服
取整枝人參10—20克，浸入500毫升白酒中，密封，每天將容器振搖一次，兩周後即可服用。每次10毫升左右。
研末沖服
將人參研成粉末，裝入膠囊服用，每次1.5—2克，或用開水送服。
值得註意的是，在服用人參的同時，不要吃蘿卜、綠豆或飲茶，以免影響補力。如發生感冒發熱等疾病，或者因服用不當產生腹脹、食欲不好等副作用時，應暫停服用，也可燉服蘿卜、綠豆減輕癥狀。
Orignal From: 寒冬進補人參
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