中醫上有“有諸內，必形諸於外”的說法。當人體營養失衡時，由於體表是人體血液循環的末端，其形態和功能的位置對營養成分的依賴更強，所以體表常會出現一些警告信號或癥狀。
口唇信號 口角潮紅、潰爛、唇部幹裂常見於營養不足引起的口角炎，應註意B族維生素的補充。
營養建議：長期進食精細米面及素食，很容易造成B族維生素的缺失。為此，應做到主食粗細搭配、葷素搭配。動物肝臟、雞蛋黃、奶類等含有較為豐富的B族維生素。因此，每周宜補充1次(2—3兩)豬肝，每日應補充250毫升牛奶和一個雞蛋。
指甲信號 指甲上有白點，指甲表面變薄，粗糙易斷裂，可能由於缺鐵缺鋅引起的。
營養建議：瘦肉、雞蛋、海產品、核桃仁等食品中鋅含量較高；菠菜、黑木耳、動物全血等含鐵較高，可以在日常飲食中適當多吃點。
眼部信號 視物模糊，夜盲癥要註意維生素A的補充。
營養建議：增加胡蘿卜和豬肝等富含維生素A食物的攝入。應註意的是，維生素A是脂溶性維生素，因此用植物油烹炒胡蘿卜，維生素A的吸收效率可大為提高；豬肝含有較高的飽和脂肪和膽固醇，以每周吃1—2次，每次不超過3兩為宜。
頭發信號 頭發色澤變淺是維生素B12偏低的信號；缺乏維生素E可出現頭皮發幹，頭發分叉；缺鋅可導致脫發。
營養建議：每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶，以補充優質蛋白質，同時可增加必需脂肪酸攝入。每周攝入2—3次海魚，以增加微量元素鋅。
Orignal From: 健康指南：缺乏營養的信號 頭發色澤變淺
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