在眾多的調料中,有一類具有特殊的香氣,常被用於除掉魚肉類的腥味,盡管它們的用量很小,但研究證實,它們是天然抗氧化劑的重要來源,具有活血降壓、抑菌等作用。
花椒:花椒氣味芳香,可除魚、肉類腥味,還可促進唾液分泌,增加食欲,花椒還能使血管擴張,降低血壓,但花椒為熱性,不宜多食。
肉桂:肉桂又叫桂皮,含有肉桂醛等芳香物質,還有豐富的類黃酮等抗氧化物質,並且肉桂還是鎂的極好來源。桂皮性熱,夏季不宜多食,桂皮還有活血作用,孕婦不宜多食。
八角:八角又名大茴香。有研究發現,八角茴香水煎劑對人型結核桿菌及枯草桿菌有抑制作用。其乙醇提取液對金黃色葡萄球菌等有較強的抑制作用。
香葉:香葉又叫月桂葉,其主要活性成分是芳樟醇、丁香酚等,具有很好的抗氧化作用。
胡椒:含胡椒辣堿、揮發油等,內服可健胃,不可過量,以防刺激胃黏膜。
Orignal From: 花椒大料可活血降壓
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