[勿暴飲暴食]
每餐隻能吃八分飽，不可吃得太撐。在食物方面，五谷主食不可少。多吃富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果，以促進胃腸蠕動，加快體內有害物質的排泄過程。
[重質不重量]
新鮮食物雖營養，但每次最好隻煮一餐分量，而且要註意衛生安全。慎防病從口入。因此，剩菜應用保鮮膜包好，放置在冰箱內冷藏。此外，廚房最好準備兩套砧板和刀具，熟食、生食分開處理，以免交叉污染。
[烹調有玄機]
少油、少糖、少鹽分，永保身體健康。太多脂肪會導致心血管疾病、糖尿病、高血壓產生。因此，烹調方法用蒸、煮、燙、燉、烤、鹵、涼拌等，減少油脂的吸收。此外，雞湯、高湯置於冰箱，可去除湯上凝結的浮油。烹調最好不加味精，以防麩酸鈉超量。同時，防止含糖食物使人體發胖，對血脂肪也有不利影響。太多鈉(在鹽、醬油、味精、醃制品中)則會使水分滯留在體內，引起水腫，血壓上升。
[零食應節制]
拒絕零食陷阱。麻佬、糖果、瓜子、花生等食物熱量不低，別邊看電視邊吃這些東西，不知不覺中吃瞭令人肥胖的熱量。
[多喝茶及白開水]
多喝白開水或茶。每日飲水(含湯)至少6碗(杯)，每碗(杯)以250cc計算。喝飲料不要加糖，充足的水分可以促進和改善便秘高血壓的人特別重要。當然，水分也可促進體內廢物排泄，對腎臟和泌尿道結石的預防和治療有幫助。
年節飲食 要多多補充營養素
一般的年菜，都免不瞭多油、多鹽和多肉，往往植物性的食物攝取也相對減少，而且年菜常常會一熱再熱的端上桌，“吃好幾餐”，所以在大過年期間常會發生以下所列的多項營養素的缺乏。
首先就是水溶性維生素C與B群的不足，因為年菜免不瞭是大魚大肉與醃漬、煙熏食品為先，再加上過年期間市場休市，較少或無法采購到新鮮蔬菜，並且都是用高溫烹調或重復加熱的方式處理，使得食物中的水溶性維生素C與B群被破壞，導致牙齦浮腫或嘴角破裂的情況發生，所以年菜中一定要記得搭配足夠的蔬菜料理以及水果，至於蔬菜的選購原則是，顏色愈深愈好，另外，盛產中的柑橘、柳丁也是不可或缺的飯後水果。
再者，要特別註意的是膳食纖維的補充，膳食纖維之所以容易不足，其原因和維生素缺C、B群缺乏相同，都是因為攝取的新鮮蔬果類不足，再加上過年期間運動量減少，例如通宵打麻將或長時間坐著聊天看電視等，因而會有便秘或排泄不順的情況發生，所以在享受美食與團圓氣氛的同時，請記得攝取足夠的纖維素，以利排便。當然也要多喝水！
此外在大飽口福之時，也常因傳統年菜的料理都含有較多的肉類與油脂類，例如內臟、蹄膀、臘肉、香腸和肉幹等，常會讓我們在不知不覺中攝取過多的動物性脂肪與熱量，再加上零嘴瓜子與含糖飲料，就會讓我們攝取過多的油脂與熱量。
舉例而言，當我們在閑談聊天中，吃瞭15顆的腰果或是30粒的花生、150粒的瓜子，就等於多攝取瞭15公克的脂肪，約135大卡的熱量，也就是多吃瞭半碗飯的熱量，一個年過完不發福才怪！
另一方面，動物性的食物吃多瞭，飽和性脂肪與purine的成份，也容易攝取過多，對於血脂肪異常、有血液循環系統問題以及有尿酸過高、痛風的人，會造成疾病的惡化。
年後營養素的補充
年節時期的飲食確實是 健康的危機時刻，如果我們任意為之，也不作任何補救措施，後果當然就由身體來承受瞭。
如果想過個輕松愉快的年，飲食千萬馬虎不得，應該要多註意一些重點營養素的補充與避免或減少不好成份的攝取。記得：每日5蔬果，能夠活的久；少吃油與肉，讓你更長壽。千萬不要因為放假瞭，讓健康與營養也跟著放假，因為疏忽而影響到身體或生命，那就得不償失瞭。
佳節飲食註意五個小心！
⒈、小心罐頭內食物變質
正常的罐頭底蓋中心部分呈略凹狀，當罐頭壓力大於空氣壓力時，底蓋就會凸出。這種情況出現的原因有幾種：
一、裝填太滿，排氣不足，引起物理性的罐頭蓋凸狀；
二、罐頭內食物酸度較高，腐蝕鐵罐內壁，產生化學反應析出氫氣，引起氫脹；
三、生產過程中殺菌不嚴，引起細菌在罐內滋長，分解食物，產生氫、二氧化硫等氣體，造成腐敗性的罐頭蓋凸出，這是最嚴重的情況：食物變質。因此，開罐後有股酸臭味，不可食用。
⒉、小心肉幹焦黑的部分
新鮮肉類的營養價值高，可是新年少不瞭吃一些可口的肉幹，經過燒烤的肉幹，營養價值是否已流失？
肉類含有豐富的蛋白質，肉幹的處理法是將肉燒烤得焦香，燒焦的肉幹，其高分子蛋白質就會分裂變成低分子的氨基酸，這些氨基酸再經過組合，可能形成導致人體“突變”的化學物質，影響健康。
另外，肉類的脂肪不能完全燃燒，燒焦的肉幹可產生致癌物質，因此選購或吃肉幹時，要避免焦黑的部分。
⒊、小心一些瓜子鹽分多
瓜子是新年的零食之一，炒醬油瓜子、炒葵花子等，鹽分較多，熱量也高，這裡建議你以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血壓，但是也應適量吃。
⒋、小心保存剩餘菜肴
吃團圓飯時，為瞭年年有餘，有些傢庭會多留些飯菜過夜，來年不愁吃喝。即使沒有這個傳統觀念，一些傢庭總是在這一天，烹煮山珍海味，一頓下來，總有許多剩菜，如何處理這些菜肴呢？
吃不完的食物，往電冰箱一塞，最方便不過。在存放剩菜時，不要將它置於鋁制的盛器或鍋內，因為鋁的化學性質非常活躍，在空氣中容易氧化，表面生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶於水，卻能溶解於酸性或堿性溶液中，鹽也能破壞氧化鋁，較咸的菜肴或湯類長期存放在鋁制的盛器中，會產生化學變化，生成鋁的化合物，對身體有不良影響。
⒌、小心暴飲暴食導致腸胃病
春節吃吃喝喝，易暴飲暴食。人的消化器官的活動有一定規律，吃東西時，胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出各種消化液，使食物中的營養素易被人體吸收。如果突然吃得太飽，或喝得太多，就需要更多的消化液來進行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃脹得很大，腸胃蠕動困難，影響瞭正常的消化機能，情況嚴重的話，可導致急性胰腺炎、腸胃炎，或腸胃潰瘍等。
Orignal From: 春節養生六項註意
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