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　　什麼食品最補鈣？大多數人都認為是牛奶，還有不少人以為是骨頭湯。但是時尚，牛奶的鈣質含量並不是所有食品中最高的，而骨頭湯不敢鈣質含量甚微，並且喝多瞭反而對鈣質吸收不利。

　　專傢告訴大傢，其實如果按照營養素密度來計算，青菜才是最佳的補鈣食品。

　　青菜是最佳補鈣健骨食品

　　數據顯示，100克全脂牛奶能量約為54千卡，含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡，含鈣卻高達153毫克。那麼，按照鈣營養素密度來計算，全脂牛奶為104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2，顯然要高得多。

　　同時，100克牛奶中的鉀含量是109毫克，鎂是11毫克。100克小油菜中的鉀含量是157毫克，鎂是27毫克，都比牛奶略高一些。鎂本身就是骨骼的成分之一，而充足的鉀和鎂又有利於減少尿鈣的流失。

　　所以，一種食物能夠同時供應大量鉀、鈣和鎂，無疑是理想的健骨食品，何況綠葉菜中還含有豐富的維生素K，能幫助鈣沉積入骨骼當中。

　　按照同樣食用量，綠葉菜可能是補充健骨礦物質的更好食品。小白菜、小油菜、羽衣甘藍等甘藍類蔬菜中含草酸較低，對鈣的吸收利用妨礙較小。隻要有充足的陽光照射，得到足夠的維生素D，其中的鈣就可以充分實現營養價值。

　　小貼士：當然，這並不意味著奶類就失去瞭它的補鈣意義。每日喝250克牛奶，隻需要一分鐘。吃200克綠葉蔬菜需要擇菜、洗菜、炒菜或煮菜，要慢得多。所以，牛奶酸奶照喝，青菜多吃，不是得到的好處更多嗎？

　　專傢建議，人們應在日常飲食中註意多攝取含鈣豐富的食物，如奶及奶制品、豆類及其制品、芝麻、蝦皮等，並適當補充一些優質的鈣類營養補充食品，可為您提供充足的鈣，還添加瞭有助於骨骼健康的鎂、鋅、銅、錳等重要微量元素，幫助您獲得更加均衡的營養。(責任編輯：凳子)

Orignal From: 生活提示：吃青菜有哪些好處