健美鍛煉一直受到時尚人士的青睞，由於消耗瞭體能，不少人鍛煉後總是要吃點東西，巧克力、餅幹、香腸……“選自己喜歡的吃”，是通常選擇的標準。
事實上，肌肉經過高強度、大運動量鍛煉後，隻有獲得充分的營養恢復，才能達到預期的健身效果。讓肌肉“吃得飽、吃得好”的關鍵，是能否提供充分的能源和蛋白質。
健美運動是通過“超負荷”引起“超量恢復”，使肌纖維增粗、肌肉體積增大的。肌纖維“超量恢復”的材料主要是蛋白質，不過，蛋白質也不是吃得越多越好，有些人為瞭急於達到增大肌肉的目的，一天吃很多雞蛋，這是不可取的。
攝入超出實際需要的蛋白質不僅會造成浪費，也不利於其他營養物質的吸收。補充蛋白質的原則是要掌握每日的攝入量，一般按每千克體重補充1～1.5克即可，最好選擇易吸收的優質蛋白，如牛奶，蛋類等。值得註意的是，鍛煉後應避免攝入較難消化的蛋白質食物，如雞肉、牛肉、牛排等，尤其是油炸的肉類。
同時，某些人過分信奉“高蛋白低脂肪”的營養觀，在攝取營養時“隻要蛋白質而拒絕脂肪”，這也是較為偏頗的。脂肪作為運動的第二能量來源，在能量消耗大，又不能過多攝入食物的情況下，可起到縮小食物體積、減輕食物重量的作用;脂肪還能給機體提供自身不能合成的脂肪酸，可以保證脂溶性維生素的吸收。 所以，健美運動不應完全拒絕脂肪，隻要註意控制蛋白質、脂肪和糖的比例即可，一般從一天的總能量攝入來看，三者的供能各占15%、25%、60%為宜。
Orignal From: 健康指南：健美鍛煉後飲食有講究
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