怎樣搭配食物才能讓一日三餐既營養又美味呢？據專傢介紹，如果做到瞭以下四個搭配原則，就可以輕輕松松地享受營養美食。
原則1：葷素巧搭配
葷類原料中的魚、蝦、肉等動物類原料，有很好的優質蛋白質，味道也非常鮮美。而素類原料中的蔬菜、水果、谷物類等植物原料，它們富含維生素、礦物元素，還有許多膳食纖維，味道清新。在搭配菜肴的時候，采取葷素相配，在味道和營養上，就很好的融合和補充，達到健康又美味瞭。
原則2：色彩巧搭配
具有美麗色彩的食物，最能引起食欲。從營養上講，菜肴的色彩越豐富，營養價值也越全面。比如紅黃色的蔬菜含有胡蘿卜素比較多，對我們的眼睛有益；綠色等深色食物，常常含維生素及礦物元素比較豐富。因此“色彩營養學”告訴我們，搭配菜肴，盡量不要單一的顏色，多種顏色的搭配，不僅滿足視覺的享受，也可以滿足健康的需求。
原則3：烹調巧搭配
做健康的菜肴，要巧妙利用不同的烹調方法。比如豆腐與菠菜是否是相克呢？不同的烹飪方法就會有不用的結果。菠菜中的草酸影響鈣吸收，如果先將菠菜在沸水中煮幾分鐘，那麼菠菜中的大部分草酸會溶解在熱水中。將熱水倒掉，再將菠菜與豆腐一起烹調，既解決瞭影響鈣吸收的問題，又做出美味健康的湯瞭。
原則4：粗細巧搭配
主食是我們一日三餐必不可少的。以前我們單純追求口感，選擇去掉表皮、顏色白凈的精米和精面。很少吃口感粗糙一些的普通米面還有小米、蕎麥等粗糧。粗糧的表皮中，特別富含對人體非常有益的膳食纖維。在我們做飯的時候，適當增加粗糧，比如糙米、玉米、小米、南瓜和紅薯等，不僅豐富瞭口感，也豐富瞭營養素的攝入，健康美味和諧又統一。
Orignal From: 健康指南：健康美食巧搭配 4大原則掌握好
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