分享健康

　　京華時報記者錢宇陽

　　喝果汁當然是越純越好，也因為此，號稱“100%果汁”的果汁飲料產品受到眾多消費者的青睞。不過專傢表示，市面上部分號稱“100%果汁”的果汁飲料其實並不純，而是用濃縮果汁和純凈水勾兌出來的“復原果汁”。

　　記者走訪京城各大商超發現，飲料區果汁種類繁多，不少果汁飲料還在包裝上用醒目字樣標註瞭“100果汁”、純果汁、純果肉等。

　　包裝上標註100%果汁或純果汁真的很純嗎？記者查看其配料表上基本上都寫著某種水果的濃縮汁、純凈水。食品安全專傢董金獅介紹說，這種果汁確切的叫法應該叫做“復原果汁”，而不是我們通常認為的原榨果汁。“純果汁的概念現在國傢的標準定義和企業的標註有一些差異。企業標註100%的純果汁，就是指沒有加添加劑，是由濃縮果汁加純凈水稀釋來的。但是老百姓的概念裡和國傢的標準定義裡，純果汁就是由水果壓榨的，經過滅菌、包裝之後，不加東西的。所以，企業100%的純果汁應該叫復原果汁。”

　　董金獅還表示，目前國傢並沒有100%果汁相應的標準，也沒有關於純果汁的定義，廠傢僅僅憑自律進行生產，在目前競爭激烈的果汁行業，難免出現以假充真、以次充好等違法行為，建議國傢盡快出臺相應標準。

　　對於市售果汁飲料，消費者又該如何選擇呢？董金獅推薦瞭選購果汁飲料的“五步法”。第一步：看濃度。果汁飲料都會在瓶貼上標明濃度，盡量選擇濃度含量高的果汁。第二步：看產地。用好產地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多。口味一好，自然不會添加過多的食品添加劑。第三步：看沉淀。有沉淀的果汁說明生產商在生產過程中保留瞭水果中的纖維素，而纖維素對人體是非常有利的。因此有沉淀的果汁一般比無沉淀的果汁更適合人體飲用，但消費者也要註意果汁的保質期，若是因臨近保質期或運輸不當等原因而導致果汁變質而產生的絮狀沉淀，千萬不要飲用。第四步：看是否醇厚天然。超市中有的果汁顏色艷麗，通透性好；有的則顯得透明度不高，看上去醇厚，甚至有點暗淡。剛生產的果汁顏色鮮艷是正常的，但放置很久之後依舊顏色艷麗的果汁就不一定是好果汁瞭。放置很久也不會改變顏色的果汁有可能是添加瞭護色劑和防腐劑，建議消費者飲用時要謹慎。第五步：看配料。果汁飲料瓶貼上都會標明配料，建議購買配料少的飲料。飲料中添加劑越少，果汁的營養物質保存得越完好。