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　　導語：最近秋天的氣候已經逐漸顯現。在這個季節交替的時間段，有的人入秋就開始進補，但也有因為天氣燥熱繼續青睞冰涼飲料的人。入秋後溫差變大，身體在適應季節變換過程中，人的脾胃經受著考驗，中醫認為“脾胃為後天之本”，因此要根據個人的體質選擇合適的食物，否則很容易傷脾胃。

“八宜”飲食原則

　　胃病需“三分治七分養”，很多人都知道這一說法。飲食調養是最直接的養胃方法，也可以說是養胃的重中之重。

　　中醫有“胃喜暖惡寒”的說法，就是說胃對溫度十分敏感，喜歡溫暖的食物，而懼怕寒性和冰涼的食物。因此，在冬季，生冷瓜果盡量不吃或少吃；在烹飪方面也要註意，涼拌菜也應少吃；冰箱裡拿出來的食物不宜直接食用，應放至室溫或加熱後食用。此外，“老胃病”們還要註意“八宜”飲食原則。

　　宜少宜精：

　　每餐飲食量要少，七八分飽即可，忌暴飲暴食。食物的品種和烹飪要精細易消化，粗糙的、含粗纖維的食物不易消化，還可能刺激胃黏膜，引發胃痛、飽脹等。

　　宜溫宜潔：

　　食物溫度要溫暖適宜，不吃不喝冷的、冰的飲食，盡管天氣寒冷，但是也應該不吃過燙的食物。食材一定要清洗幹凈，烹飪食物時也應該註意清潔衛生。

　　宜鮮宜淡：

　　食物一定要新鮮，不吃過期或放置過久的食物。烹飪食物要清淡，不吃油膩、重口味的食物，忌辛辣刺激性食物。

　　宜軟宜緩：

　　選擇的食物要容易消化的，烹飪時要蒸煮熟透，使食物松軟易消化，少吃烘焙、燒烤、質硬的食物，以免對胃黏膜造成不良刺激，加重胃腸負擔。進食速度要緩慢，細嚼慢咽有助消化，不可狼吞虎咽。

　　“病從口入”，飲食對疾病的發生發展有著不小的影響。註意飲食調養，讓胃也過個舒服的冬天。

分清胃寒還是胃熱

　　在近代生活中，不良的生活習慣總是讓我們的胃很受傷，生活中胃痛也成為許多人常見的毛病。廣州醫科大學附屬第二醫院中醫科主任醫師陳小憶解釋，中醫認為胃病常分為胃寒和胃熱，食物也有寒熱之分，中醫的治則是“寒者熱之，熱者寒之”。俗話說“病從口入”，吃錯東西可是要傷胃的。

　　想要不傷胃首先就要分清楚是胃寒還是胃熱——

　　【胃寒】

　　陳小憶解釋，許多有胃寒的毛病人。大多是不良飲食習慣引起的，如喜歡吃生冷的食物，三餐不定時等不良的飲食習慣，久而久之就會導致胃寒，表現為胃痛伴有胃部寒涼的感覺，用暖水袋暖胃，疼痛就會得到緩解。常因天氣變冷或者吃生冷食物後引發胃部疼痛或疼痛加重。

　　胃寒疼痛又分為實證和虛證，實證疼痛來勢兇猛，疼痛劇烈，常因暴食生冷之品所致；虛證疼痛來勢較緩，隱痛持續，常因氣候或飲食稍不註意所致。

　　胃寒的人盡量不要吃生冷的食物，比如綠豆、西瓜、火龍果、柿子、藕、螃蟹等食物，否則會加重胃寒的情況，很傷胃。但可以適當地吃些暖胃的食物，如羊肉、豬肚、南瓜、核桃等溫性的食物。也可以在飲食中加入薑、胡椒等調料。

　　食方：胡椒豬肚湯

　　——驅寒暖胃，適合脾胃虛寒者

　　白胡椒50克，少許薑片、豬肚1個。將豬肚洗幹凈，與材料一同放入煲2小時，加食鹽調味即可。

　　【胃熱】

　　胃熱，重則即謂胃火。引起胃熱的原因有很多，如嗜酒，喜歡吃辛辣的食物，喜歡吃煎炒燥熱的食物等等，表現為胃痛有灼熱感，常伴口渴、口苦、口臭，甚至出現牙齦腫痛、咽幹、小便短赤、大便秘結等。胃熱的人喜歡喝冷飲，吃冷食，因為入肚後會帶來舒適感。

　　胃熱疼痛也分虛實證，實證即胃火過旺，疼痛較劇並伴有燒灼感，口臭或者牙齦腫痛，大便幹結。而虛證即陰虛火旺，疼痛較輕，伴口幹微苦，或口腔潰瘍等，過度疲勞可以誘發或者加重癥狀。

　　胃熱的人群與胃寒的人恰恰相反，要適當吃些涼性食物，如綠豆、冬瓜、蓮子、苦瓜等。而且要註意遠離煎炸、辛辣等待有刺激性的食物，少吃羊肉、狗肉、胡椒、花椒等，否則更會助長胃熱。

　　食方：海帶綠豆粥

　　——去胃火

　　海帶30克、綠豆30克、白米100克。放在一起煮粥，根據個人的口味可加入白糖，做成甜粥。

有開胃止嘔功效的七款水果藥膳

　　橙子煎：取一個橙子，用水泡去酸味，加蜜煎湯頻服。

　　甘蔗薑汁：取甘蔗汁加少量生薑汁，頻頻緩飲。

　　柚子皮煎：取柚子皮用水煎服，連服數天。

　　枇杷葉蜜：取枇杷葉洗凈，在火上稍烤，抹去絨毛，加水煎取汁，兌入蜂蜜服用。

　　薑汁米湯：取生薑汁數滴，放入米湯內，頻服。

　　牛奶韭菜末：牛奶煮開，調入少量韭菜末服用。

　　紫蘇薑橘飲：蘇梗9克、生薑6克、大棗10枚、陳皮6克、紅糖5克，煎水取汁當茶飲，每日3次。

五色食物護胃遠離癌

　　“紅”是指西紅柿(即番茄)，一天一個西紅柿，患上癌癥的幾率減少45%；

　　“黃”是指玉米、胡蘿卜，這些食物維生素A多，缺乏維生素A的孩子容易感冒、發燒、扁桃體炎；中年人容易患癌癥、動脈硬化；老年人容易眼睛發花、視力模糊；

　　“綠”是指能防癌和降血脂的綠茶；

　　“白”是指燕麥片，它不但可降低膽固醇，還對糖尿病、減肥有特別好的功效，此外還能通大便；

　　“黑”是指黑木耳，科學實踐證明黑木耳能降低血黏度，每天吃5-15克就行瞭。

　　參考

　　三分治七分養 養胃護胃怎麼吃。光明網.2013-8-26.

　　秋天怎麼吃不傷胃. 金羊網-羊城晚報.2013-9-5.

　　五色食物護胃遠離癌.傢庭醫生在線.2013-7-17.