分享健康

　　喝葡萄酒是一門學問，當然並不必須是品酒專傢或是葡萄酒發燒友才能對葡萄酒品頭論足，當然也不能不懂裝懂，一邊享受著手握葡萄酒的優雅，一邊誤將一些圈外流行的葡萄酒謬論總掛在嘴邊。所以這裡編輯搜集瞭一些平時我們很容易出洋相的葡萄酒誤區，相信你在看過之後，也可以胸有成竹的和行傢們聊上個一兩句，雖然不能說是高手，但對付一些行外漢還是綽綽有餘的。

　　誤區一：越好的葡萄酒越貴

　　通常來說，價錢高隻能說明其酒的品質高，但品質高並不意味這是好酒。因為每個人都有自己鐘愛的口味，葡萄酒尤甚。大傢都稱贊的好酒在你看來可能價值寥寥，套那句話正合適，強扭的瓜不甜，過分勉強是不會幸福的。一種場合一種心情，即使你帶著一瓶十幾元的葡萄酒去海邊或是野外，也是很不錯的享受。換做上百元的好酒？那就一個人在那慢慢咂摸吧。

　　誤區二：進口酒未必是好貨

　　“進口”通常給我們高品質的感覺，但其實，葡萄酒對環境的要求很大，每個國傢都有其強勢和弱勢，進口並不能說明所有，你需要瞭解的應該是不同地區當地的招牌酒，例如澳洲的Shiraz、加利福尼亞的Zinfandel。所以下次你去選酒時，一味地詢問哪些酒是進口酒會很不招人待見。

　　誤區三：白酒配魚 紅酒配紅肉

　　這句話流傳甚久，但一味抱著這句話如真理一樣供奉未免有失偏頗，其實葡萄酒配菜還是看自己的個人口味喜好。白酒配牛扒？或是紅酒配魚柳？其實都是可以的。其實紅酒配餐不在於做什麼，而在於怎麼做，例如前者我們說的牛肉，生炒還是燒烤？魚肉是煎、蒸還是炸？都會對你葡萄酒的搭配上有所區別。綜上，“white for seafood,red for red meat”並不是四海之內皆準的定理。

　　誤區四：越老的酒越是好酒

　　陳年佳釀在拍賣會上不斷刷新著價格紀錄，但這種表面現象通常會給我們帶來一種錯誤暗示：越老的酒越是好酒。其實並不是每一瓶酒都值得你去收藏，一來收藏一種酒品需要的條件太過苛刻，需要溫度和濕度的嚴格控制；二來多數酒的壽命也僅僅5年，超過這個年份，口感的品質會大幅下降。所以當你不懂得收藏好酒的時候千萬不要嘗試擁有自己的一瓶陳年佳釀，否則很可能會是陳年老醋。

　　誤區五：陳年“老”香檳根本不存在

　　香檳不能收藏？這樣說未免太膚淺瞭。香檳其實也是可以隨著時間的流逝而富於韻味。例如，1928年的Champagnes與Krug and Moet是市面上少有的美味香檳。更老的香檳可以追溯到1914年的Plo Roger。

　　誤區六：新酒都不怎麼好喝

　　上述話語隻是種商業欺騙而已，是釀酒廠做不出好酒時一些冠冕堂皇的借口而已。值得收藏的酒會隨著時間愈久彌香，即使它在年輕的時候也不失為一瓶好酒。相反，品質差的紅酒，從第一天開始便已經貼上瞭難喝的標簽。

　　誤區七：酒界權威個個都是品酒專傢

　　喝酒是一門很深的學問，涉及的知識面也很廣。包括植物學、化學、氣候學、歷史、文化、政治、法律、商業等等。因此，在這麼一個超級復雜的領域內，品酒人也僅僅是酒學中的一環。就像律師和醫生一樣，還可以再細分出很多專屬領域來。所以，會偶爾冒出一兩個冒充內行的品酒人。他們借著身份地位，給自己貼上所謂“酒界權威”的標簽，品酒卻是個半吊子。所以，喝好酒，最好還是相信自己的味蕾來的靠譜。

　　誤區八：葡萄酒就是給品酒專傢們喝的

　　雖然上邊我們說酒的學問無窮無盡，但不懂也不必對其望而卻步，酒本身就是一種飲品而已，它永遠對每一個人開放，世界上每一分每一秒，相信暢飲美酒的絕大多數都是我們這些半吊子吧！下次當你在喝葡萄酒時猶豫不決，就跟自己說：好酒就是給我們這些“隻喝酒，不言酒”的人而準備的！