五一假期健康指南：進補有講究三款藥膳食譜最合宜－分享健康

　　晚春時節氣候由溫暖逐漸轉為炎熱，預示著夏季的臨近。所以在飲食搭配方面應該遵循著氣溫的變化，適當的偏向低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激。生活傢特別推出“中國傳統二十四節氣養生”系列專題，幫你匯總那些繁瑣的養生知識，讓您科學調理身體，預防疾病，健康快樂地度過每一天。

　　春季容易發生頭昏、血壓大波動

　　由於春季氣溫升高，人體的毛細血管擴張，血液跑到體表，大腦的血液供應不足，再加上睡眠不足、久居空調密閉環境等情況誘發下，經常會發生頭痛、頭暈的癥狀。

　　“由於春季天氣變化無常，易導致高血壓患者血壓波動大，有的高血壓患者嚴重時會出現腦血栓、腦供血不足、心慌的癥狀。此外，每到過渡季節，冷暖空氣的勢力相當而且很活躍，導致天氣變化無常，時冷時熱。人們常常因為穿衣不及時而患上流行性感冒。因此，春季成為瞭疾病易發和傳染的季節。

　　進補應以平和型藥膳為主

　　雖然這段時間，氣溫有所回升，但春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩定。對於原來身體就有慢性疾病或平時體質虛弱的人來說，在冬春換季的過程中，由於消耗增加，氣候不定，很容易出現舊病復發的情況，此時更應該進行適當的進補。

　　“但春季進補跟冬季進補就完全不一樣。”專傢介紹，冬季進補以膏方為主，比較滋補，而到瞭春季，就不可沿用冬季溫補藥材，以免在春季氣溫上升，體內陽氣升發的情況下增加內熱，導致上火等癥，容易傷及人體正氣。

　　春季進補應以平和的藥膳為主。食物以選則一般性調補食品為宜，如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等。鴿子湯、鯽魚湯、山藥湯等都比較適合春天養生食用，不僅可改善慵懶的體質，還可充沛體力。然而，對於身體明顯虛弱的人，則需要選擇適當的滋補中藥來調養，如西洋參、龍眼肉、黨參、黃耆等。“最主要的是，在燒制藥膳的過程中，一定要註意葷素的均勻搭配，以達到營養均衡的目標，更好補充人體所需的能量。”專傢說。

　　推薦一：蘿卜排骨湯

　　把白蘿卜去皮切塊，將排骨、海帶、蘿卜幹和棗一起倒入鍋內，燉至肉離骨即可食用。

　　推薦理由：白蘿卜素有“小人參”之稱，可增強機體免疫力，具有降血脂、軟化血管、穩定血壓，化痰清熱、解毒的作用。此外，它還有幫助消化的作用，老人們常說的吃蘿卜順氣就是說的這個作用，同時還有防癌抗癌的作用，可謂是營養之王。而排骨的營養價值也很高，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。同時還具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

　　推薦二：天麻魚頭湯

　　將魚頭切半，放入鍋裡，兩面煎香，放入天麻、紅棗、當歸和白芷等中藥材，加蓋隔水燉一個半小時，下鹽調味即可品嘗。

　　推薦理由：天麻具有益氣定驚、鎮痛養肝、祛風濕、強筋骨等效用。專治神經衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養肝、利腰膝。而魚頭肉質細嫩，除瞭含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還富含膠原蛋白，能增強身體活力，修補人體細胞組織。天麻魚頭湯尤其適宜女士調養氣血，有寧神祛風、健脾補血之效，同時也是中老年人士的養生靚湯。

　　推薦三：冰糖梨水

　　將梨切成小塊放入鍋裡，並倒入適量的水，燒至快要鼓時將適量冰糖放入水中，繼續小火加熱。此湯可以加入蜂蜜、鮮竹瀝等，止咳效果更好。

　　推薦理由：“天氣轉暖後，人體不僅顯性排汗量增多，一些隱性的排汗量也有所增加，導致人體水分缺失。”專傢介紹，冰糖梨水可以補充水分，還有滋陰潤肺，養胃生津之效，適用於慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病癥。