養生需知：含礦物質的食物有哪些－分享健康

　　【鐵】：鐵在人體中含量約為4—5克。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血。在血紅蛋白中的含量約為72%。鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量較高。

　　【銅】：正常成人體內含銅100—200毫克。其主要功能是參與造血過程；增強抗病能力；參與色素的形成。

　　銅在動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高；果汁、紅糖中也有一定含量。

　　【鋅】：對人體多種生理功能起著重要作用。參與多種酶的合成；加速生長發育；增強創傷組織再生能力；增強抵

　　抗力；促進性機能。鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量較高。

　　【氟】：是骨骼和牙齒的正常成分。可預防齲齒，防止老年人的骨質疏松。

　　含氟量較多的食物有糧食（小麥、黑麥粉）、水果、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚、牛肉等。

　　【硒】：成年人每天約需0.4毫克。硒具有抗氧化，保護紅細胞的功用，並發現有預防癌癥的作用。

　　硒在小麥、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海產品中含量較豐富。

　　【碘】：通過甲狀腺素發揮生理作用，如促進蛋白質合成；活化100多種酶；調節能量轉換；加速生長發育；維持中樞神經系統結構。

　　碘在海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。