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　　“流光容易把人拋，紅瞭櫻桃，綠瞭芭蕉。”這是宋代文人蔣捷借櫻桃感嘆時光流逝的詩句。櫻桃是上市最早的一種喬木果實，號稱百果第一枝。

　　櫻桃原產於中國。在我國，櫻桃分為中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃四個品種。現在市場上出售的櫻桃多為歐洲甜櫻桃，又稱大櫻桃、西洋櫻桃，比中國櫻桃大很多。

　　櫻桃可做藥用

　　櫻桃成熟時顏色鮮紅、玲瓏剔透、味美形嬌、營養豐富，醫療保健價值頗高。祖國醫學對櫻桃的藥用價值廣有記載：櫻桃味甘、平澀，能調中益氣，多食有美顏的功效。此外，吃櫻桃還有治人體虛癥、大補元氣、滋潤肌膚的功效。據記載，櫻桃治病的方劑很多。古時將櫻桃裝入壇子，埋入地下，一年後取出，化為汁液。當麻疹流行時，取其汁液給兒童飲用，可預防感染。患汗癬時，將櫻桃搗爛取汁塗搽患處，療效明顯。此外，櫻桃汁對燒傷有獨特功效，將櫻桃擠出汁液頻繁塗抹燒傷部位，可以止痛，並可防止化膿，避免傷口感染。

　　可補鐵抗疲勞

　　很多人容易疲勞，多數情況與血液中鐵含量減少、供氧不足及血液循環不暢有關。吃櫻桃能補鐵，緩解疲勞。一般水果鐵含量較低，而櫻桃鐵含量極高，為各種水果之首。常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質。同時櫻桃富含維生素C，能促進身體吸收鐵質，防止鐵質流失，改善血液循環，緩解疲勞。

　　養睛明目視力好

　　據專傢介紹，櫻桃還有緩解電腦工作者眼部不適的功效。電腦工作者由於眼睛過久地註視屏幕，會使視網膜上的感光物質消耗過多，如果不能及時補充維生素A和相關營養素，容易導致眼痛、視力下降、畏光等癥狀，甚至誘發夜盲癥。因此，電腦工作者對維生素A需要量比一般人高很多。據測定，每100克新鮮櫻桃中維生素A的含量比蘋果、葡萄等水果高4~5倍。

　　冷藏食用口感更佳

　　古人吃櫻桃十分講究，白居易曾在詩中形容自己享受天子賜的櫻桃的情景：將櫻桃剝開、去核，盛在盤碗中，澆上乳酪或糖漿，用小匙舀食。可見，小小的櫻桃也能吃出品位。現代人多將櫻桃洗凈，放入冰箱冷藏後食用。很多水果遇冷甜度會降低，而櫻桃不會。經過冷藏的櫻桃口感非常好，涼絲絲的甜中帶點酸，若與冰激凌一起吃，則更為爽口。

　　選購櫻桃講究多

　　質量好的櫻桃表面光亮、色澤鮮明、果實飽滿且葉梗新鮮。過熟的櫻桃葉梗枯萎幹癟，顏色晦暗。甜櫻桃隨時都會腐爛，但由於它顏色深紫，腐爛的地方常常不易引起註意。櫻桃發軟、露肉、棕色斑點和發黴都是腐爛的標記。

　　市場出售的歐洲甜櫻桃品種很多。歐洲甜櫻桃果實圓形或橢圓形，粒徑在1~2cm，果皮呈黃、紅或紫色，果肉有軟肉和硬肉之分，味甜。青島產的大櫻桃果實較大，平均重2.5克，呈長心臟形，果尖偏斜，果皮橘紅色，果肉淡黃色，味道甜酸，一般5月中旬成熟。

　　小貼士

　　櫻桃雖好，但不宜多食。據古醫書記載，櫻桃屬火，性熱而濕，舊有熱病及喘嗽者慎食。平素有陰虛咳嗽的癥狀，如幹咳少痰，或痰多色黃而稠，午後潮熱、盜汗、舌紅、脈細軟者應忌食櫻桃。