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　　1.理想的減肥食品：

　　低卡、低脂，含有豐富的食物纖維可以預防便秘，促進腸胃蠕動，是很健康的減重食品。

　　2.建造肌肉和修復細胞的必須營養素：

　　菇類的蛋白質含量，約是一般果蔬的3-6倍，並含有氨基酸多達18種，是建造肌肉和細胞的來源，有非常高的營養價值。

　　3.讓肌膚、毛發水當當：

　　含有維生素B群，能預防各種黏膜及皮膚炎。

　　4.抗癌：

　　菇類中的多醣體可以增進人體的免疫力。

　　5.降血脂：

　　脂肪量低，但不飽和脂肪酸含量卻高，能降低膽固醇，是預防心血管疾病最好的保健食品。

　　6.調節身體修護機能：

　　含有一般食物所缺乏的磷，維持身體機能正常，使脂肪和醣類代謝順暢，減少發胖機率。

　　7.強健骨骼、牙齒：

　　維生素D可以幫助吸收鈣質，強健骨骼和牙齒，菇類特有的麥角固醇成份，經過陽光的照射就會轉變為維生素D。

　　菇寶寶傢族的成員，不僅營養豐富，熱量也是出名的低喔！新鮮的菇類，每100g熱量隻有25(鮑魚菇)～40(鮮香菇)卡；

　　脂肪則更低，大約隻有0.3(柳松菇)～0.5(金針菇)g左右。

　　最令減重族興奮的是，它們的纖維質都特高，每100g竟有3.9(鮮香菇)～2.7(草菇)卡。

　　你知道嗎？100g花椰菜的纖維不過才2.2g，洋芹菜也隻有1g。最值得註意的是幹香菇，經過加工程序之後，熱量增至129卡，比鮮香菇的40卡可是增加瞭3倍呢！但是它的蛋白質、膳食纖維也都增加瞭喔！

　　另外，營養價值最值得一提的，就是富含鐵質的草菇，它的含鐵量和牛肉的1.6mg相差不多，而且又不含膽固醇！

　　名稱 熱量(卡) 蛋白質(g) 脂肪 (g) 醣類(g) 纖維(mg)

　　鮮香菇 40 3.4 0.4 7 3.9

　　幹香菇 129 13 1.7 59 65