時下，市面上常看到過去隻有在夏秋季節才能見到的水果，也就是反季節水果。專傢建議消費者最好少買反季水果，應當多買時令水果。時令水果在自然環境中長熟，不用催熟劑，存儲時也不用過多防腐劑，食用時相對放心一些。辨別反季水果，首先要看水果的外形和顏色。
盡管經過催熟的果實呈現出成熟的性狀，但果皮或其他方面還會有不成熟的感覺。比如自然成熟的西瓜，由於光照充足，瓜皮花色深亮，條紋清晰，瓜蒂老結；催熟的瓜皮顏色鮮嫩，條紋淺淡，瓜蒂發青。
其次，通過聞水果的氣味來辨別。自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到果香味；催熟的水果不僅沒有果香味，甚至還有異味。催熟的果子散發不出香味；催得過熟的果子往往能聞得出發酵的氣息；註水的西瓜能聞得出自來水的漂白粉味。
再有，催熟的水果有個明顯特征，就是分量重。同一品種大小相同的水果，催熟的、註水的水果同自然成熟的水果相比要重很多，很容易識別。
Orignal From: 健康指南：叫你如何鑒別反季水果
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