痛風性關節炎發病的先決條件是高尿酸血癥。尿酸是嘌呤代謝的終末產物，體內尿酸瀦積的原因之一是外源性吸收增多，即攝食富含嘌呤的食物增多。所以，痛風性關節炎患者在藥物治療的同時，必須把好飲食關，以減少尿酸的生成。
限制嘌呤含量高的食物。痛風性關節炎無論急性發作期還是慢性期，患者應長期控制嘌呤含量高的食物，如動物內臟、沙丁魚、鳳尾魚、鯖魚、小蝦、濃肉湯、菌藻類、扁豆、黃豆及豆制品等。選用低嘌呤飲食，如精白米、玉米、饅頭、面條、蘇打餅幹；蔬菜類有卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、萵苣、刀豆、南瓜、西紅柿、蘿卜、山芋、土豆等；動物蛋白可選用牛奶、雞蛋等，因牛奶、雞蛋無細胞結構，不含核蛋白，可在蛋白質供給量允許范圍內選用。盡量不食用肉類、禽類、魚類等，必須食用時，可將少量瘦肉、禽肉等煮沸棄湯後食用。脂肪可阻礙尿酸正常排泄，應適當限制，同時也能控制體重。
食用含豐富維生素的食物供給充足B族維生素和維生素C。保證蔬菜、水果等堿性食物的供應量。因為堿性食物能提高尿酸鹽溶解度，有利於尿酸排出，緩解疼痛癥狀；蔬菜和水果富含維生素C，能促進組織內尿酸鹽溶解，有利於減輕癥狀。痛風癥患者易患高血壓和高血脂等，飲食宜少鹽。
保證充足水分攝入。痛風性關節炎急性發作期一定要多喝水，食用含水分多的水果和食品，每天液體攝入量維持在2000~3000毫升，以保證足夠的尿量，促使尿酸排出。另外，禁用強烈香料及調味品，如酒類和辛辣調味品。
Orignal From: 健康指南：患痛風性關節炎少吃動物內臟等高嘌呤食物
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