立秋後，北方民間有“貼秋膘”的習俗。因為炎熱的夏季易出現飲食不佳、體重減輕的現象。立秋後天氣轉涼，胃口大增，於是便有瞭吃肉食來補養夏季消耗，增強體質的風俗。
過去，人們生活水平較低，食物匱乏，加上夏季農田耕作勞頓，體力消耗很大。人們為瞭彌補身體的勞損，煮肉燉雞，做些營養比較豐富的美食，以補養身體。這在食物缺乏、脂肪和蛋白攝入不足的年代，“貼秋膘”是有科學道理的。當今，城鄉居民不僅解決瞭溫飽問題，很多人還出現瞭蛋白質、脂肪攝入量超標，因此“貼秋膘”一定要適度，以清補為主，葷素搭配，均衡營養。
盛夏，人們多有消化功能減弱的現象，初秋若大量食補，會驟然加重胃腸負擔，導致消化功能紊亂，出現腹脹、腹痛、腹瀉或便秘等消化不良癥狀。所以，“貼秋膘”要循序漸進，給胃腸一個調整適應期。
秋季進補，首先要補充蔬菜和水果，每天應攝取300~600克。雖然維生素和礦物質在人體中的比例不是很大，但它們卻是調節身體氣血運行的關鍵物質。其次要補充五谷雜糧，每天根據運動量應攝取200~500克。人每天要通過五谷雜糧來補充人體所必需的碳水化合物，這是人體最經濟、最清潔的能量來源，建議細糧粗做，粗糧細作，粗細搭配。
秋季“貼秋膘”，適當增加一些動物性食品也是符合人體需求的。推薦每天攝入動物蛋白100克左右，包括牛奶、魚、雞蛋、雞鴨肉、牛羊肉、豬肉等。
Orignal From: 貼秋膘要適度
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