天氣漸漸轉涼，吃飯時來一碗熱騰騰的米線是一種享受，其中有菜、有主食，還有湯，有的還有肉，既美味又方便，也比較符合膳食多樣化的原則。但這種美味不是人人都可以常吃的。
植物中的淀粉大體可分為直鏈淀粉與支鏈淀粉兩類，一般來說，直鏈淀粉含量越高的食物越不容易被消化吸收。而米線的主要原料就是直鏈淀粉含量比較高的大米。因此，相對於普通米飯、饅頭和面條來說，米線要難消化一些，胃腸功能不太好的人群不宜多吃。此外，吃米線前在碗裡稍微多泡一小會兒，可以提高米線的復水程度(即讓米線更柔軟)，吃起來就不會覺得太過於筋道，同時也利於消化。需要提醒的是，過橋米線的濃湯，熱量高、嘌呤含量大，對心血管病人和痛風病人是非常不利的。在吃時，要註意膳食平衡，多選擇蔬菜。
Orignal From: 胃腸不好少吃米線
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