人們對飲食中擁有一些不瞭解，而有一些飲食誤區是我們不得不知的!現在來看看看你有沒有犯上這樣子的飲食誤區吧!
不吃蔬菜水果也能補充維生素C一般都認為番茄是蔬菜中的維生素C佼佼者，其實，土豆中所含的維生素C比番茄還多!不僅土豆，甘薯、芋頭、山藥等薯類食品都含有不少維生素C。各種綠葉蔬菜當中所含的維生素C，基本上都超過番茄。 青椒的確是蔬菜中的維生素C冠軍，但它酸度較低，維生素C在烹調當中的損失比較大。盡管土豆的維生素C含量隻有青椒的三分之一，但由於淀粉對維生素C具有強大的保護作用，土豆在蒸煮過程中的維生素C損失很小。所以，如果用土豆做主食，即使不再吃其他的蔬菜水果，維生素C也能滿足人體的需要。過去北方人冬天吃不上蔬菜，很多人卻並不缺乏維生素C，因為他們經常用土豆和紅薯作主食。
要瞭解食物的營養價值，千萬不要隻記住幾個所謂的“代表”，其實，很多食物的營養價值並不比它們差，隻不過知名度較低而已。因此，健康的飲食不必拘泥於某種食物，最要緊的是各類食物的合理搭配。一種食物你不愛吃，完全可以用其他食物來替代。——這樣是不是會更輕松、更開心呢?
新鮮果蔬：新鮮果蔬中含豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E。胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素，能保持人體組織或器官外層組織的健康。而維生素C和E則可延緩細胞因氧化所產生的老化，讓青春容顏常駐。
Orignal From: 健康指南：不可不知的 食物營養誤區
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