一項大型的減鹽運動目前正在英國進行。英國食品標準局指出，世界衛生組織號召人們每天攝入的鹽不要超過6克，否則會增加高血壓、心臟病和中風的危險。但如何才能知道自己一天中吃進瞭多少鹽呢？有一個簡單的判斷方法。
日常飲食中，人們對鹽的攝入主要來自飯菜和其他食品中。飯菜中鹽的含量沒辦法做到精確的判斷，尤其是在餐館裡吃飯時，隻能根據食物的咸、淡來猜測。但是，從超市裡買回來的帶包裝的食品上，大部分都標明瞭鹽或鈉的含量。鹽由鈉和氯化物組成，隻要把包裝上鈉的含量乘以2.5，就是鹽的含量。
知道瞭這個道理，我們就可以通過食品包裝上的標識，判斷一種食物中是否含鹽過多，以及自己每天吃的鹽是否超標。英國食品標準局給出的標準是：對於一個成人來說，如果食品包裝上註明每100克含1.25克以上的鹽或0.5克以上的鈉，即表示含鹽量超標瞭；如果註明每100克含0.25—1.25克的鹽或0.1—0.5克的鈉，說明含鹽量是適度的。對於兒童來說，不同的年齡段對鹽的攝入標準也不相同：0—6個月的嬰兒，每天應不超過1克；7—12個月的嬰兒為每天1克；1—3歲的兒童為每天2克；4—6歲為每天3克；7—10歲為每天5克；11—14歲以上為每天6克。
此外，減鹽運動還提醒大傢，平時要少吃醃制食品、少喝湯、少吃方便面，因為湯料中平均含有60%的鹽，喝越多的湯就是吃進越多的鹽。
Orignal From: 如何判斷吃多少鹽
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