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　　導讀：美味的栗子其實也有保健作用，栗子糊可健脾胃，栗子糕益氣養胃，栗子羊羹補氣止血，栗子燒白菜補腎。不過剝栗子確實是一件麻煩的事，接下來就教你8個方法巧剝栗子皮。

　　1栗子糊可健脾胃。

　　栗子500克 加白糖適量，制成糊。栗子糊具有健脾胃，厚腸道的功效。

　　2栗子糕益氣養胃。

　　栗子200克 加糯米粉500克加白糖50克制成糕。栗子糕味香甜糯軟，具有健脾益氣養胃，強筋健骨補虛的功效。

　　3栗子羊羹補氣止血。

　　栗子250克+白糖100克加羊肉500克加凍粉40克煮成羹。栗子羊羹補氣健脾，有散血止血的功效。無病者可強身健體。

　　4栗子燒白菜補腎。

　　生栗子300克+大白菜500克加白糖加花生油適量燒制成菜。栗子燒白菜具有補脾、益腎、止血的功效。

　　栗子好吃，皮難剝。為瞭化解好吃和難剝之間的矛盾，人們開動腦筋，實驗出很多剝栗子皮的竅門，您可以根據自己的實際條件，擇其一試之。

　　1熱水浸泡法：生栗子洗凈後放入器皿中，用滾沸的開水浸沒，蓋上鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，栗皮隨即脫落，此法省時、省力。

　　2筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則會影響栗子營養成分。

　　3冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。

　　4微波爐加熱法：用剪刀把生栗子外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗皮前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。

　　5熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3~5分鐘，很容易剝去栗衣，且味道不變。

　　6日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。

　　7自然風幹法：把生栗子放到通風、幹燥的地方先晾幾天，這樣栗子皮就非常好剝瞭。這個方法還能把栗子做成幹果，吃的時候用水先泡一下即可。

　　8加鹽水煮法：在煮栗子的時候加些鹽，煮熟後會很好剝皮。