冬天一來，街頭最受歡迎的小吃，莫過於熱乎乎、香噴噴的烤紅薯，總能讓人忍不住流口水，隨手買來就可以充饑。但是，空腹時不宜吃紅薯。
紅薯中富含纖維、鉀、維生素B6，能防止衰老、預防動脈硬化和癌癥等。但是，紅薯的含糖量高，空腹吃時會產生大量胃酸，使人有“燒心”的感覺；紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道裡會產生大量二氧化碳氣體，吃得過多，會出現腹脹、打嗝等癥狀。
紅薯缺少蛋白質和脂質，因此不要單獨作為主食。搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。蒸煮紅薯時，水中放些堿，或將紅薯放在鹽水中浸泡10分鐘後再蒸煮，可降低氧化酶的作用，減少腹脹；吃的時候還可以搭配一些咸菜，既調節口味，又能減少胃酸，消除腸胃的不適感。哈爾濱醫科大學附屬第四醫院營養科 鄭東明
Orignal From: 空腹吃紅薯易燒心
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