牛奶營養價值高，對身體很有好處，每天睡前一杯牛奶，還有助於睡眠，因此很多人都有喝牛奶的習慣。但是如何正確飲用牛奶以發揮它的最大價值，這也是一種學問。
在六一兒童節來臨之際，就讓傢長和孩子們一起，瞭解一下如何喝奶，才能更健康。
全脂比脫脂更健康
根據牛奶生產商的營養成分表顯示，全脂牛奶(純奶)的脂肪含量是30%，半脫脂奶的脂肪含量大約是15%，全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。看著這一組數字，不少減肥的女性總會毫不猶豫地選擇“低脂系列”。
“牛奶不是高熱量物質，即使喝純奶也不會長胖。”南方醫科大學南方醫院營養科主任史琳娜解析，100克全脂奶中隻有3克的脂肪，少吃一口肉就完全抵消瞭。據中國農業大學功能乳品重點實驗室胡長利博士介紹，全脂奶營養最全，更好吸收，特別是巴氏殺菌奶，經過最少的加工，最大程度保留瞭牛奶的營養物質，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，並且含有乳源天然鈣質，利於人體對鈣的吸收。脫脂奶或低脂奶在脫去脂肪的同時，維生素A、D等也會有損失，特別是維生素D的減少會影響人體對鈣的吸收。近年來的研究證明，牛奶脂肪中富含抗癌物質，多喝全脂奶的人不容易得癌癥。
所以，給孩子選牛奶，就一定要選全脂奶。
高鈣奶屬於調制乳
中國農業大學食品學院羅永康教授認為，最好的牛奶就是最普通的鮮牛奶，或者巴氏殺菌奶，這兩種奶都經低溫殺菌處理，不僅令其中B族維生素和維生素C損失小，還能讓人體對鈣的吸收更好，而且牛奶本身質量也很好。
據瞭解，很多市民喜歡買價格和純牛奶差不多的高鈣奶，認為價格一樣，那麼鈣多點就肯定值。而細心的市民則會發現，純牛奶和高鈣奶在包裝袋的“產品類型”上並不一樣，高鈣奶屬於“調制乳”。“牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往裡面加鈣意義不大。”羅永康認為，在牛奶中額外添加的鈣大多不是乳鈣，而是鈣的其他鹽類，如碳酸鈣等，這種鈣在人體內的吸收效果並不是很理想。
胡長利博士則通過對比各種牛奶制品後發現，最補鈣的不是響亮的“高鈣奶”，也不是花哨的“強化奶”，而是最大眾的全脂奶。
部分人群不宜喝奶
雖然牛奶的營養價值頗高，但需要註意的是，一些特殊人群不適宜飲用牛奶，例如腹部剛做完手術的患者、缺鐵性貧血患者、食道炎患者、消化道潰瘍患者、膽囊炎和胰腺炎患者以及從事鉛作業者。
同時，不要空腹喝牛奶，喝牛奶前先吃些淀粉類的食物，如饅頭、面包等同食。牛奶也不宜久煮，在煮沸後如果再繼續加熱，奶中的乳糖開始焦化，並逐漸分解為乳酸和少量的甲酸，維生素也被破壞，所以，熱奶以剛沸為度，不宜久煮。牛奶還不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶、柿子等，因為這些食物的鞣酸易與牛奶中的鈣反應結塊成團，影響消化。
最後，專傢還提醒大傢，也不要把牛奶看得太過神奇，雖然牛奶是含鈣豐富的食物，但不是決定青少年長高與否的決定性因素。史琳娜認為，對於生長發育階段的少年兒童來說，影響長高的因素主要有四種睡眠、飲食、鍛煉、遺傳，青少年首先要保證8小時的充足睡眠；同時飲食上需要攝取多種多樣的食物，當然，每天最少一杯牛奶是必要的；此外，就是多參加打籃球、跑步等運動，長期堅持。至於奶粉，雖然維生素含量不如液態奶，但最大的好處是可以根據不同人群的需求，強化某些營養物質，比如各種微量元素，適合嬰兒和老年人這樣的群體喝。
中國營養學會的膳食指南建議，每人每天最好喝300毫升奶，而超市裡的奶大多是200至250毫升一包。所以，每天保證一包牛奶，外加一些奶酪和酸奶換著口味吃，這樣是達到一天完美奶攝入量的最佳方法。
Orignal From: 每人每天最好喝300毫升奶普通鮮奶
在六一兒童節來臨之際，就讓傢長和孩子們一起，瞭解一下如何喝奶，才能更健康。
全脂比脫脂更健康
根據牛奶生產商的營養成分表顯示，全脂牛奶(純奶)的脂肪含量是30%，半脫脂奶的脂肪含量大約是15%，全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。看著這一組數字，不少減肥的女性總會毫不猶豫地選擇“低脂系列”。
“牛奶不是高熱量物質，即使喝純奶也不會長胖。”南方醫科大學南方醫院營養科主任史琳娜解析，100克全脂奶中隻有3克的脂肪，少吃一口肉就完全抵消瞭。據中國農業大學功能乳品重點實驗室胡長利博士介紹，全脂奶營養最全，更好吸收，特別是巴氏殺菌奶，經過最少的加工，最大程度保留瞭牛奶的營養物質，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，並且含有乳源天然鈣質，利於人體對鈣的吸收。脫脂奶或低脂奶在脫去脂肪的同時，維生素A、D等也會有損失，特別是維生素D的減少會影響人體對鈣的吸收。近年來的研究證明，牛奶脂肪中富含抗癌物質，多喝全脂奶的人不容易得癌癥。
所以，給孩子選牛奶，就一定要選全脂奶。
高鈣奶屬於調制乳
中國農業大學食品學院羅永康教授認為，最好的牛奶就是最普通的鮮牛奶，或者巴氏殺菌奶，這兩種奶都經低溫殺菌處理，不僅令其中B族維生素和維生素C損失小，還能讓人體對鈣的吸收更好，而且牛奶本身質量也很好。
據瞭解，很多市民喜歡買價格和純牛奶差不多的高鈣奶，認為價格一樣，那麼鈣多點就肯定值。而細心的市民則會發現，純牛奶和高鈣奶在包裝袋的“產品類型”上並不一樣，高鈣奶屬於“調制乳”。“牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往裡面加鈣意義不大。”羅永康認為，在牛奶中額外添加的鈣大多不是乳鈣，而是鈣的其他鹽類，如碳酸鈣等，這種鈣在人體內的吸收效果並不是很理想。
胡長利博士則通過對比各種牛奶制品後發現，最補鈣的不是響亮的“高鈣奶”，也不是花哨的“強化奶”，而是最大眾的全脂奶。
部分人群不宜喝奶
雖然牛奶的營養價值頗高，但需要註意的是，一些特殊人群不適宜飲用牛奶，例如腹部剛做完手術的患者、缺鐵性貧血患者、食道炎患者、消化道潰瘍患者、膽囊炎和胰腺炎患者以及從事鉛作業者。
同時，不要空腹喝牛奶，喝牛奶前先吃些淀粉類的食物，如饅頭、面包等同食。牛奶也不宜久煮，在煮沸後如果再繼續加熱，奶中的乳糖開始焦化，並逐漸分解為乳酸和少量的甲酸，維生素也被破壞，所以，熱奶以剛沸為度，不宜久煮。牛奶還不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶、柿子等，因為這些食物的鞣酸易與牛奶中的鈣反應結塊成團，影響消化。
最後，專傢還提醒大傢，也不要把牛奶看得太過神奇，雖然牛奶是含鈣豐富的食物，但不是決定青少年長高與否的決定性因素。史琳娜認為，對於生長發育階段的少年兒童來說，影響長高的因素主要有四種睡眠、飲食、鍛煉、遺傳，青少年首先要保證8小時的充足睡眠；同時飲食上需要攝取多種多樣的食物，當然，每天最少一杯牛奶是必要的；此外，就是多參加打籃球、跑步等運動，長期堅持。至於奶粉，雖然維生素含量不如液態奶，但最大的好處是可以根據不同人群的需求，強化某些營養物質，比如各種微量元素，適合嬰兒和老年人這樣的群體喝。
中國營養學會的膳食指南建議，每人每天最好喝300毫升奶，而超市裡的奶大多是200至250毫升一包。所以，每天保證一包牛奶，外加一些奶酪和酸奶換著口味吃，這樣是達到一天完美奶攝入量的最佳方法。
Orignal From: 每人每天最好喝300毫升奶普通鮮奶
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