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　　12月22日將進入“冬至”，意味著人們進補的好時機到來。　　藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥物配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，采用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的，具有一定色、香、味、形的美味食品。它“寓醫於食”，藥食同源，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；食中有醫，醫中有食，幸福可以吃出來，健康可以吃出來，美麗可以吃出來。合適的藥膳，既具較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。現介紹幾種常用的中醫藥膳方。

　　柚子燉雞

　　【來源】《本草綱目》

　　【組成】新鮮柚子1個，新鮮雞肉500克，薑片、蔥白、百合、味精、鹽等適量。

　　【制法用法】將柚子剝皮，去筋皮，除核，取肉；將雞肉洗凈切塊，焯去血水。再將柚肉、雞肉同放入燉盅內，置薑片、蔥白、百合於雞肉周圍，調好鹽、味精，加開水適量，燉盅加蓋，置於大鍋中，用小火燉4小時，取出可食之。每周2次，連食3周。

　　【功效】健脾消食，化痰止咳。

　　【主治與應用】痰濁壅肺證。用於脾虛食滯、痰濁壅肺所致之咳嗽痰多、食少納呆、脘悶嘔惡、大便時溏等。

　　蜜蒸百合

　　【來源】《太平聖惠方》

　　【組成】百合100克，蜂蜜50克。

　　【制法用法】將百合洗凈加入蜂蜜拌均勻。將混合後的百合蜂蜜放入容器中，隔水蒸熟即可。隨時含服，慢慢吞咽。

　　【功效】潤肺止咳。

　　【主治與應用】肺陰虧虛證。用於肺陰虛之咳嗽，癥見幹咳或燥咳，咳而無痰或少痰，胸中煩悶，咽幹、唇燥，大便幹結等。

　　赤小豆鯉魚湯

　　【來源】《外臺秘要》

　　【組成】鯉魚1條(250克左右)，赤小豆100克、生薑1片，鹽、味精、料酒、食用油適量。

　　【制法用法】將赤小豆洗凈，加水浸泡半小時；鯉魚留鱗去內臟，洗凈。起油鍋，煎鯉魚，入清水中，放入赤小豆、生薑、料酒適量。先武火煮沸，改文火燜至赤小豆熟，調入鹽、味精即可。隨量食用或佐餐。

　　【功效】利水消腫，祛濕健脾。

　　【主治與應用】脾虛濕盛證。用於脾氣虧虛、水濕泛溢所致之水腫，癥見全身浮腫，按之凹陷，面色蒼白，脘腹脹滿，納少便溏，神倦尿少等。臨床可用於腎炎水腫、肝硬化腹水、心源性水腫、營養不良性水腫、腳氣病浮腫、妊娠水腫等的輔助治療。

　　當歸生薑羊肉湯

　　【來源】《金匱要略》

　　【組成】當歸20克、生薑30克、羊肉500克，食鹽、紹酒、蔥、胡椒粉等調料品適量。

　　【制法用法】將羊肉洗凈，除去筋膜，切成小塊，用開水焯過，瀝幹水備用。生薑切片，下鍋略炒片刻，再倒入羊肉微炒，出鍋，加入佈包的當歸，置於砂鍋內，武火煮沸後，改用文火煲2-3小時，調味即可。

　　【功效】溫中補血，調經散寒。

　　【主治與應用】血虛寒凝證。適用於陽虛寒凝所致的腹痛疝氣、疲倦乏力、惡風畏冷、四肢逆冷、面色蒼白；婦女血虛寒凝之月經不調、血虛經少、痛經、經期頭痛、寒疝、乳脹、子宮發育不良、胎動不安、習慣性流產，及產後氣血虛弱之腹痛、血虛乳少、惡露不止等癥。

Orignal From: 四款藥膳吃出健康美麗