李屺南
食材 雞翅中400克，糯米100克，粽葉10張，雞蛋1隻，老抽、糖、鹽、料酒各適量。
做法 1. 糯米洗凈，浸泡12小時後放少許老抽、鹽拌勻備用。
2.把雞翅裡的骨頭拆掉（註意不要破壞雞翅的表皮）。放入老抽、料酒、糖、鹽、雞蛋醃制兩小時備用。
3.取一隻雞翅，將拌勻的糯米塞入雞翅肉裡面，至雞翅均勻飽滿為止（依此法制作完剩下的糯米雞翅）。
4.鍋內燒水放入蒸籠，在蒸籠內墊上新鮮的粽葉，將拌好的糯米平鋪在粽葉上，然後把雞翅放在糯米上，並蓋上粽葉，一起蒸制1小時左右。出籠後，這道香氣四溢的粽香糯米雞翅就做好瞭。
點評 糯米含蛋白質、脂肪、糖類、淀粉、維生素B2及鐵、鈣、磷等，有治療脾虛氣弱、久泄食減、自汗不止等功效。雞肉蛋白質含量較高、脂肪含量較低，富含必需氨基酸，是優質的蛋白質來源。雞翅膀肉中還含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。粽葉不但香味清新，還有清熱止血，解毒消腫，治吐血、小便不利、癤癰等功效。
Orignal From: 粽香糯米雞翅
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