為避免細菌性食物中毒，熟食在常溫下保存時間不要超過兩小時。有科學研究表明，食物暴露在空氣中存放兩小時後，有害細菌繁殖的數量將比剛做完時高出兩倍以上。
而且隨著時間延長，繁殖速度呈幾何級數快速增長。
此外，為避免熟食受到生食交叉污染，生食與熟食應該分開，生、熟食品放置應堅持熟上生下的原則。傢中可準備3個砧板，一個處理生的魚、肉、海鮮，一個切水果或處理做沙拉用的蔬菜，一個處理一般烹調用的
Orignal From: 熟食常溫存放別超2小時
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- Apr 03 Thu 2014 07:27
熟食常溫存放別超2小時
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