“帶菌”食物排行榜TOP10
第一種食物：蔥
研究發現，蔥裡含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌。超市避免方式：購買冰凍的蔥，因為室內的環境很容易滋生細菌。
避免方式：將水龍頭開到最大來清洗污垢，清洗的時候剝去蔥的外皮。
第二種食物：雞肉
經過對484隻肉用仔雞的研究後發現，有42%的被彎曲桿菌感染，12%的被沙門氏菌感染。而最新調查發現，美國每人每年食用70磅(35公斤)的雞肉，比食用的牛肉、豬肉和土雞都多。超市避免方式：選擇那些自由放養場養的雞。這些雞棲息的場所更大，一次屠宰的數量也少，所以安全性較高。
避免方式：為瞭避免食品中毒，在將生肉買回之後，先用清水泡一下，而不是直接將其放在烤碟裡。這個捷徑可以避免雞肉和其他食物帶來的感染。在切肉的時候，記得清洗刀子和案板。
第三種食物：碎牛肉
對漢堡包中的肉的調查後發現，其含有53%的產氣莢膜梭菌，30%的葡萄狀球菌，12%的李氏桿菌。超市避免方式：在超市的時候選擇那些經過輻射處理的碎牛肉，一般包裝上會印有經過輻射處理的標志。
避免方式：肉類烹調前冷藏溫度應在4.4℃以下。切完生肉，應用溫肥皂水洗手和砧板表面至少20秒。整塊的肉應該在62.7℃的條件下烹調3分鐘以上。傢禽吃之前都應經73.8℃高溫烹煮。
第四種食物：雞蛋
雖然巴氏消毒法已經使雞蛋中的沙門氏菌量降到很低，但雞蛋中仍有細菌。選擇熟透的雞蛋而不是沒有完全熟的煎蛋。超市避免方式：留意裝雞蛋的紙板箱，隻要找到經過高溫消毒的字樣即可，還有有效期。檢查每個雞蛋看有沒有裂縫，因為細菌很容易從裂縫中鉆進去。
避免方式：把雞蛋放在其紙盒裡，然後放在冰箱裡最涼快的地方。不要生吃雞蛋，應徹底煮熟再吃。接觸瞭生雞蛋後，應該用溫肥皂水認真洗手，並將雞蛋接觸過的臺面徹底消毒。
第五種食物：碎土雞肉
這是潛在的一種最臟的傢禽肉。研究發現，有1/4的碎土雞肉含有李斯桿菌、彎曲桿菌、梭菌或是三者的結合。超市避免方式：選擇有機土雞。在結賬的時候，用專用的裝肉的帶子放置土雞肉。
避免方式：改變關於傢禽的心態。想象這些傢禽是被污染的，用高溫消毒並清洗放置過生土雞肉的碟子，用紙巾擦拭，不要用海綿。
第六種食物：生蠔
生蠔含有諾羅病毒(存在於海洋中的病原體)、彎曲桿菌和弧菌，從而導致腹瀉。超市避免方式：購買經過著名廚師處理過的生蠔。
避免方式：如果你一定要吃生蠔，應該要細心挑選有信譽的供應商，瞭解生蠔的原產地。其實隻要是新鮮的食物，味道必然味美，因此建議大傢還是多以建議多以白灼的方式烹調，把生蠔煮至熟透才進食。
第七種食物：包好的萵筍
研究發現，有11%的食物中毒都是由事先包好的萵筍引起。超市避免方式：由保鮮膜包起來的萵筍並不是沒有病原體，可以選擇散裝的蔬菜。
避免方式：在吃之前，將萵筍的每片葉子都在自來水下清洗幹凈。
第八種食物：哈密瓜
研究發現，有3.5%的哈密瓜中含有沙門氏菌和至賀菌(人與人之間可以傳染)。因為一般都是生吃哈密瓜，所以細菌會直接進入你的腸內。超市避免方式：買整個哈密瓜，因為切開的瓜很容易使細菌進入。
避免方式：為避免病原體污染果肉，切開之前也應該仔細清洗。吃瓜之前在自來水下面用清潔液清洗15到30秒，確保你買的刷子隻用來清洗蔬菜和水果，否則會引起交叉感染。
第九種食物：桃子
為瞭使桃子的表面看起來光滑潔凈，在收獲桃子的幾周之前，農民會給桃子上撒農藥。據報告，在桃子到達消費者的時候，其表面已經覆蓋瞭9層的農藥。超市避免方式：用貼有有機標志的袋子裝桃子和其他的水果。
避免方式：很多商品上面會有一層蠟來保持農藥的作用，所以用海綿或刷子洗掉這層蠟即可。超市中已經清洗過的水果，吃前也最好再洗一次。
第十種食物：抽真空幹果
幹果雖然屬於幹貨，但是一般都沒有經過防腐處理。再加上果仁的脂肪含量比較高，很容易在空氣中被氧化變質，也就是我們俗稱的一股哈喇味。另外幹果在潮濕的環境中還可能發黴，發黴產生的黴菌和氧化產生的油脂氧化物都對身體有害，還會促進衰老。
避免方式：對於帶回傢裡的幹果，如果短期內吃不完，就應該分裝成小袋放入防潮包裝袋中，儲存在冰箱的冷藏或者冷凍室內。
廚房易滋生細菌 各類廚具去菌說明！
NO1、水池
1、擦洗廚房水池，水池中藏匿的微生物容納量是浴室的10萬倍，因此一周兩次的深度清潔必不可少，稀釋的漂白劑溶液則是最好的除菌液。
2、不要沖洗生肉，以往我們都有燉肉前先用水沖洗一下生肉的習慣，其實這道看似簡單的程序能無形中飛濺出很多細菌。把肉入鍋熱水焯一下更加衛生。
3、消毒洗碗巾，每次刷完碗後，最好把洗碗海綿放到洗碗機裡走一遍加熱消毒的程序，臟的擦碗佈不能用來擦拭幹凈的碗筷，每次使用後都要清洗一遍。
4、禁止在水槽櫥櫃內存放食物，不要把食物儲藏在水槽下的櫥櫃內，因為裡面的潮氣和清潔用品會將食物污染。
NO2、廚房臺面
1、專板專用，準備兩塊案板，一塊專門用來切生肉和海鮮，另一塊切熟食。
2、及時清洗，使用完廚房臺面要及時清理，先用洗滌靈擦拭，再用濕抹佈擦拭幹凈。每周用稀釋的漂白劑溶液進行殺菌處理。
NO3、烤箱
1、不重復使用調味品，沾過生肉的調味料在沒有經過烹飪的情況下不能再使用，除非將它加熱至沸騰。
2、遠離熱源，像罐頭等防腐食品不應放置在灶臺上，熱量會使它們產生變質。
3、衛生試吃，做飯試嘗食物味道時，每嘗一次更換一個新勺，沾過嘴的勺子就不要再放回去攪拌食物。
NO4、微波爐
1、微波≠殺菌，使用微波爐化凍肉類並不意味著肉上的細菌也被同時殺掉瞭，因為盡管食物解凍瞭，這個溫度仍達不到殺菌的標準。
2、均勻加熱剩菜，塑料材質的食品容器可能含有某種化學物質，加熱後會滲透到食物中。所以最好用玻璃器皿加熱剩菜，放一點水，蓋上鍋蓋充分蒸熱。任何沒有熱到的地方都有可能有細菌殘存。
Orignal From: 帶菌食物來襲 打響舌尖健康保衛戰
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