很多人在買玉米的時候總喜歡把皮剝下來，將玉米須子剝幹凈，但這樣做並不科學，買玉米的時候最好帶著皮。
這是因為，外層的皮能夠保護玉米內的水分不易蒸發，從而保持其口感。而在煮玉米的時候，也最好將玉米最外側的厚皮剝掉，留下最內層的兩層薄皮，同時將玉米須子洗幹凈，這樣可以保留一種獨特的玉米清香，且更易煮熟。一般玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好後，最好馬上夾出瀝幹水分，否則玉米的味道就不濃鬱瞭。需要提醒的是，帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為“龍須湯”，適合糖尿病、高血壓病人飲用。
Orignal From: 玉米怎麼煮更營養
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